中级卫生职称考试宝典营养学中级免费在线题库(Z6)

1. [单选题]机体为正氮平衡的情形是（ ）。

A. 糖尿病
B. 健康成人
C. 生长发育
D. 饥饿
E. 进食低质量蛋白

2. [单选题]食品强化就是

A. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

3. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

A. 牛乳
B. 鸡蛋
C. 鱼
D. 瘦肉
E. 大豆制品

4. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

A. 常吃奶类、豆类或其制品
B. 吃清洁卫生、不变质的食物
C. 应禁烟、酒
D. 食物多样、谷类为主
E. 多吃蔬菜、水果和薯类

5. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 15%
B. 7%
C. 5%
D. 10%
E. 20%

查看答案 点击下载本科目所有考试题