卫生职称副高考试宝典临床营养(副高)考前点睛模拟题(O5)

1. [单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

A. 体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子

2. [单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。

A. 亚甲蓝
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 牛奶
D. 乳糖
E. 葡萄糖

3. [单选题]并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol／L，餐后15.0mmol／L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖首先还应采取什么措施

A. 增加蛋白质摄入量，降低糖类食物
B. 增加脂肪摄入量，降低糖类食物
C. 增加餐饮，不增加能量和食物量
D. 加大用药量
E. 加用胰岛素

4. [单选题]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是

A. 营养不良发生率居高不下
B. 铁缺乏
C. 锌缺乏
D. B族维生素缺乏
E. 肥胖

5. [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为

A. 蛋白质脂肪碳水化合物
B. 碳水化合物蛋白质脂肪
C. 脂肪蛋白质碳水化合物
D. 碳水化合物脂肪蛋白质
E. 蛋白质碳水化合物脂肪

6. [单选题]高血压与营养素关系不正确的是

A. 与钠盐摄入呈正相关
B. 蛋白质是独立危险因素
C. 与膳食中镁呈负相关
D. 与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E. 酒精与血压的关系没有确切结论

7. [单选题]关于泛酸的说法错误的是

A. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
B. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
C. 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
E. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

8. [单选题]寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（ ）。

A. 1～3个
B. 3～5个
C. 3～10个
D. 2～4个
E. 6～8个

9. [单选题]脱水保藏食品前，食品常需要（ ）。

A. 冷冻
B. 保鲜
C. 加盐
D. 加碱
E. 预煮

10. [单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成

A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状

查看答案 点击下载本科目所有考试题