微量元素是指

[单选题]微量元素是指

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

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[多选题]血热妄行而致恶露不尽的主要证候不包括（ ）

A. 恶露量少，色黯紫，有块
B. 小腹疼痛，不喜揉按
C. 恶露过期不止，量多
D. 恶露色红，质稠，有臭味
E. 面色潮红

正确答案 ：AB

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

A. 脑磷脂
B. 卵磷脂
C. 神经鞘磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

正确答案 ：B

解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是

A. 亚硝酸钠
B. 葡萄糖酸钙
C. 亚甲蓝
D. 亚硝酸异戊酯
E. 硫代硫酸钠

正确答案 ：C

解析：亚甲蓝不是苦杏仁中毒的特效解毒剂。

[单选题]不属于肠内营养制剂的是

A. 脂肪乳剂
B. 匀浆膳
C. 先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
D. 要素膳
E. 蛋白质组件

正确答案 ：A

解析：要素膳是要素型肠内营养制剂，蛋白质组件属于组件型肠内营养制剂，匀浆膳属于非要素型肠内营养制剂，先天性氨基酸代谢缺陷症膳属于特殊应用型肠内营养制剂；脂肪乳剂属于肠外营养制剂，因此选择C项。

[单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需

A. 10小时
B. 4小时
C. 2小时
D. 8小时
E. 6小时

正确答案 ：B

解析：静息代谢率的定义。

[单选题]加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。

A. 铁
B. 铅
C. 铜
D. 钼
E. 钴

正确答案 ：B

解析：加工皮蛋时，应严格控制的元素是铅。

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是

A. 奶类
B. 粮油及制品
C. 水产品
D. 畜禽肉类
E. 蔬菜类

正确答案 ：B

[单选题]饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是

A. 乳糖酶缺乏或活性降低
B. 盐酸缺乏
C. 淀粉酶缺乏或活性降低
D. 凝乳酶缺乏或活性降低
E. 麦芽糖酶缺乏或活性降低

正确答案 ：A

解析：人体肠道内乳糖酶缺乏或活性降低，导致部分乳糖无法消化，出现不良反应。

[单选题]乳糜胸的营养治疗饮食应选择（ ）。

A. 低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食
B. 低脂低钠饮食
C. 低盐低脂饮食
D. 低盐饮食
E. 高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食

正确答案 ：E

解析：乳糜胸的营养治疗饮食应选择高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食。