烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

A. 油脂热聚合物或过氧化产物
B. 丙烯醛
C. 致癌物质
D. 汞
E. 苯并(a)芘

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[多选题]有关消化道疾病的描述，正确的是

A. 十二指肠球部溃疡较升段者多
B. 对比造影在胃癌诊断上是重要的
C. 食管癌中以鳞癌多见
D. 小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E. 静脉曲张只见于食管，胃部见不到

正确答案 ：ABCD

解析：静脉曲张一般为门静脉高压的重要并发症，既可累及食管也可累及胃底及贲门区。

[多选题]哺乳对母亲近期健康的影响是（ ）

A. 降低乳母发生乳腺癌和卵巢癌的危险性
B. 促进产后子宫恢复
C. 预防产后肥胖
D. 延长恢复排卵的时间间隔
E. 避免发生乳房肿胀和乳腺炎

正确答案 ：BDE

解析：本题考核的知识点哺乳对母亲健康的影响，其近期影响是促进产后子宫恢复、避免发生乳房肿胀和乳腺炎，并可延长恢复排卵的时间间隔；远期影响是预防产后肥胖、降低乳母发生乳腺癌和卵巢癌的危险性，且对降低母体骨质疏松危险性方面具有潜在意义。

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

A. 瘫
B. 呆
C. 小
D. 哑
E. 聋

正确答案 ：ABCDE

[多选题]老年人的膳食应该是( )。

A. 以上都不是
B. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C. 吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡
D. 饮食多样化
E. 每天饮用牛奶或食用奶制品

正确答案 ：BCDE

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

A. 血糖
B. 氮平衡
C. 水、电解质
D. 血浆蛋白
E. 尿肌酐酶

正确答案 ：ABCDE

[多选题]淋巴系统主要包括( )。

A. 淋巴器官
B. 淋巴管道
C. 淋巴干
D. 淋巴结
E. 淋巴组织

正确答案 ：ABCDE

[多选题]下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（ ）

A. 早产
B. 胎儿先天畸形
C. 低出生体重
D. 自发性流产
E. 胎儿宫内发育迟缓

正确答案 ：ACE

解析：本题考核的知识点是妊娠期的营养需要中对维生素A的需要。①妊娠期妇女缺乏维生素A与胎儿宫内发育迟缓、低出生体重及早产有关；②妊娠早期增加维生素A摄入不要过量，大剂量维生素A可能导致自发性流产和胎儿先天畸形。

[单选题]感冒的基本治疗原则是（ ）

A. 扶正解表
B. 宣肺解表
C. 解肌发汗
D. 散寒解表
E. 解表发汗

正确答案 ：B

[单选题]旋覆花配伍赭石同用，可增强（ ）

A. 消痰行水之功
B. 重镇安神之功
C. 平肝潜阳之功
D. 降逆下气之功
E. 凉血止血之功

正确答案 ：D