食物中硒的测定是将样品经混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的价态

[单选题]食物中硒的测定是将样品经混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的价态为

A. 四价
B. 六价
C. 负二价
D. 有机硒
E. 无机硒

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[单选题]在一密封容器内，放入吸收氧的试剂做氧气吸收，此时容器内

A. 气体压力和体积都减小
B. 气体压力不变，体积减小
C. 气体压力减小，体积不变
D. 气体压力体积都不变
E. 无法判断

正确答案 ：C

解析：空气有可压缩性，气体分子间距离较大。当空间一定时，气体分子数变小，气体压力变小，体积不变。

[单选题]理化检验样品应具有哪些特性

A. 代表性和公证性
B. 准确性和代表性
C. 可行性和准确性
D. 先进性和科学性
E. 实用性和先进性

正确答案 ：A

解析：采的一个具有代表性和真实性的样品，是获得正确可靠的检测结果和卫生评价的基本保证。

[单选题]配制硫代硫酸钠标准滴定液时，用重铬酸钾或溴酸钾作基准物质，在酸性条件下加入碘化钾，此实验宜选择的指示剂是

A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 溴甲酚绿
D. 淀粉液
E. 甲基红

正确答案 ：D

解析：碘量法利用碘遇淀粉变蓝的原理滴定，所以用淀粉溶液作指示剂

[单选题]在砷的新银盐分光光度法原理的描述中，以下哪项是错的

A. 样品经消解后，化妆品中砷变成砷离子
B. 在碘化钾和氯化亚锡的作用下砷离子被还原
C. 五价砷被加入的还原剂还原为三价砷
D. 三价砷被新生态的氢还原为砷原子
E. 与硝酸银反应生成带色的胶态银

正确答案 ：D

解析：三价砷被新生态的氢还原为砷化氢。

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

A. 氢键
B. 配合键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 共价键

正确答案 ：D

解析：自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。

[单选题]我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，其中应用最广泛的是

A. 合成脂肪酸衍生物
B. 烷基磺酸钠
C. 烷基硫酸酯
D. 烷基苯磺酸钠
E. 烷基磷酸酯

正确答案 ：D

解析：我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括合成脂肪酸衍生物、烷基磺酸盐、烷基硫酸酯、烷基磷酸酯和烷基苯磺酸盐，其中应用最广泛的是烷基苯磺酸钠。

[单选题]灼烧过的化合物，放置在干燥器中，主要是使其在称量前这一段时间中保持

A. 组成不变
B. 重量不变
C. 化合物不氧化
D. 化合物不分解
E. 化合物不聚合

正确答案 ：B

解析：主要是为了保持重量不变。

[单选题]用火焰原子吸收光谱法测定空气中的三氧化铬，以微孔滤膜采样，高氯酸-硝酸混合消解液消解滤膜，由于铬与高氯酸会生成铬酰氯，温度高后会挥发损失，所以消解温度应低于

A. 200℃
B. 250℃
C. 300℃
D. 270℃
E. 350℃

正确答案 ：A

[单选题]固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意

A. 两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析
B. 两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析
C. 两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析
D. 两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析
E. 两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析

正确答案 ：A

解析：固体吸附剂采样管采样后将两端密封低温保存，尽快送实验室在规定时间完成分析。