卫生职称(副高)考试宝典临床营养卫生职称副高历年考试真题及答案(O7)

1. [单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂

2. [单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是

A. 交感神经系统
B. 副交感神经系统
C. 肾小球滤过率
D. A+C
E. B+C

3. [单选题]慢性食管炎急性期应选择

A. 普食
B. 软食
C. 清流质饮食
D. 高脂肪软食
E. 低蛋白软食

4. [单选题]肺部术后营养的注意事项描述不正确的是

A. 肺切除术后以静脉营养和口服为主
B. 术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
C. 术后患者要注意能量比例
D. 提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
E. 对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方

5. [单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。

A. 肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）
B. Cr>762μmol／L（8mg／dl）
C. Cr>652μmol／L（7mg／dl）
D. Cr>542μmol／L（6mg／dl）
E. Cr>462μmol／L（5mg／dl）

6. [单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

7. [单选题]哮喘发作与食物有关的因素是

A. 脂肪
B. 盐
C. 辛辣食品
D. 蛋白质
E. 酒精

8. [单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

9. [单选题]关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是

A. 孕期母体血浆维生素C水平升高50％
B. 2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg／d
C. 新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍
D. 2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg／d增加至130mg／d
E. 孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g／

10. [多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）

A. 部位固定
B. 冷痛
C. 刺痛
D. 胀痛
E. 夜间痛甚

11. [单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需

A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
E. 10小时

12. [单选题]青少年肥胖的判断标准为

A. 头围小于胸围
B. 胸围小于腹围
C. 头围小于腹围
D. 头围大于胸围
E. 胸围大于腹围

13. [单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

A. 牛奶
B. 粉条
C. 南瓜
D. 油菜
E. 蜂蜜

14. [单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括

A. 制纸原料的农药污染
B. 回收纸重新造纸
C. 漂白剂
D. 造纸机器
E. 其他造纸的加工助剂

15. [单选题]下列穴位中，为手少阳三焦经络穴的是（ ）

A. 中冲
B. 少冲
C. 外关
D. 太冲
E. 天冲

16. [单选题]下列手少阳三焦经穴位中，可以治疗偏头痛及瘰疬的是（ ）

A. 液门
B. 中渚
C. 阳池
D. 天井
E. 外关

17. [单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少

18. [单选题]食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是

A. 体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D. 小肠黏膜乳糖酶缺乏
E. 体内缺乏半乳糖激酶

19. [多选题]老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在（ ）。

A. 肌肉组织的重量减少
B. 细胞内液减少
C. 细胞数目减少
D. 细胞的酶减少
E. 肾血流量减少

20. [单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是

A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe

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