医学职称(副高)考试宝典营养与食品卫生(副高)真题单选解析(C5)

1. [单选题]以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 赤霉病麦
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素

2. [单选题]口腔手术患者的禁忌食品是

A. 藕粉
B. 花菜
C. 煮焖肉
D. 煮苹果
E. 多纤维蔬菜

3. [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

4. [多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）

A. 能被人体消化道中的蛋白水解酶水解
B. 不会引起肠道菌群紊乱
C. 不会出现抗药性
D. 对热敏感
E. 与其他抗生素不会产生交叉抗性

5. [单选题]下列关于血糖和血糖生成指数(GI)说法正确的是（ ）

A. 低GI食物可有效控制餐后血糖
B. 高GI食物可有效控制餐后血糖
C. 血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
D. 直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E. 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高

6. [单选题]在病例对照研究中，病例组有暴露史的比 例显著高于对照组，则认为

A. 暴露与该病有因果联系
B. 暴露是该病的原因
C. 该病是由这种暴露引起的
D. 该病与暴露存在联系
E. 该疾病与暴露无关

7. [单选题]A型行为具有两个核心成分，其中包括“过分的竞争性和敌意”和

A. 勤奋忙碌
B. 易发火
C. 易急躁
D. 时间紧迫感
E. 富有雄心

8. [单选题]社区卫生服务的特点之一是提供综合性服务，这种综合性服务的服务范围包括

A. 医疗服务和社区服务
B. 个人、家庭和社区
C. 预防、治疗和康复相结合
D. 健康教育和社区干预
E. 社区康复和社区预防

9. [单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白

10. [单选题]下列情形中，可以参加执业助理医师资格考试的为（ ）

A. 有中等专业学校医学专业学历，在保健机构中工作满6个月的
B. 有中等专业学校医学专业学历的
C. 有高等学校医学专科学历的
D. 有高等学校医学专科学历，在医疗机构试用期满1年的
E. 有高等学校医学专科学历，在医疗机构试用期满6个月的

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