2024(副高)高级卫生考试宝典临床营养副高真题案例分析题正确答案(T3)

1. [单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油

2. [单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是

A. 老人
B. 孕妇
C. 儿童
D. 男性
E. 女性

3. [多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是

A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕

4. [单选题]不属于典型世界食物结构模式的是

A. 中国模式
B. 日本模式
C. 发展中国家模式
D. 经济发达国家模式
E. 以上都不是

5. [单选题]下列不属于食物强化目的的是

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要

6. [多选题]叶酸的主要食物来源有

A. 大米
B. 核桃
C. 肝
D. 肾
E. 绿叶蔬菜

7. [单选题]不是微量元素的是

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
E. 硒

8. [单选题]具有收引特性的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 火邪
D. 湿邪
E. 燥邪

9. [单选题]郄穴的数目是（ ）

A. 12个
B. 8个
C. 16个
D. 15个
E. 32个

10. [单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

A. 婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C. 根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物

11. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

12. [单选题]糖尿病的临床表现为

A. 高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B. 高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C. 高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D. 高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E. 高血糖、多食、少尿、糖耐量降低

13. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。

A. 酪氨酸羟化酶
B. 苯丙氨酸羟化酶
C. 苯丙氨酸羧化酶
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 谷氨酰氨酶

14. [单选题]含维生素B2最少的是

A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类

15. [单选题]以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是

A. 花生四烯酸
B. 二十碳五烯酸
C. 硬脂酸
D. α－亚麻酸
E. 亚油酸

16. [单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

17. [单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

18. [单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

A. 1％
B. 2％
C. 3％
D. 4％
E. 5％

19. [单选题]男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食

A. 浓鸡汤，肉汤面条
B. 饼干、烤红薯
C. 藕粉、馒头
D. 西红柿炒鸡蛋
E. 果酱点心、酸味果汁

20. [单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是

A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物

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