营养与食品卫生(副高)2024在线题库精编(T6)

1. [单选题]随机区组设计的方差分析的原理是将总变异分成几个部分

A. 2
B. 3
C. 4
D. 1
E. 5

2. [单选题]饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是

A. 淀粉酶缺乏或活性降低
B. 麦芽糖酶缺乏或活性降低
C. 凝乳酶缺乏或活性降低
D. 盐酸缺乏
E. 乳糖酶缺乏或活性降低

3. [单选题]下列哪项是人口发展对健康带来的积极作用

A. 保持一定的人口数量是社会发展的前提
B. 人口数量的持续不断的增加
C. 男性人口数所占的比重越来越高
D. 人群的平均年龄增大
E. 老年人口越来越多

4. [单选题]在评价影响内在真实性的历史性因素中可通过下列哪种方法排除

A. 加强工作人员的技术培训
B. 多次基线测量
C. 设立对照组或过程追踪
D. 测量工具的较正
E. 其他方法

5. [单选题]高血压饮食禁忌

A. 腌制品、浓茶、咖啡
B. 牛奶、鱼、虾
C. 豆制品
D. 芹菜、胡萝卜
E. 银耳、木耳

6. [单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）

A. 发酵乳
B. 酸乳
C. 风味发酵乳
D. 风味酸乳
E. 炼乳

7. [单选题]对全身无数细小的络脉起着主导作用和统率作用的是（ ）

A. 正经
B. 奇经
C. 经别
D. 浮络
E. 别络

8. [单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是

A. 抗坏血酸和硫胺素缺乏
B. 核黄素和维生素A缺乏
C. 烟酸缺乏
D. 能量和维生素缺乏
E. 蛋白质和热能缺乏

9. [单选题]用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是（ ）

A. 艾滋病
B. 小儿麻痹
C. 狂犬病
D. 乙型肝炎
E. 黄热病

10. [单选题]杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称（ ）

A. 无菌
B. 消毒
C. 防腐
D. 灭菌
E. 抑菌

11. [单选题]慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按( )／(kg·d)摄入。

A. 1．0g
B. 0．8g
C. 0．6g
D. 0．4g

12. [单选题]下列关FPTEN的叙述正确的是（ ）

A. 细胞内受体
B. 抑癌基因产物
C. 作为第二信使
D. 具有丝/苏氨酸激酶活性
E. 癌基因产物

13. [单选题]以下哪项不是初级卫生保健的基本原则

A. 成本-效益
B. 社会公正
C. 促进健康
D. 社区参与
E. 部门间协作行动

14. [单选题]古希腊著名医学家希波克拉底按人的四种体液(血液、黏液、黄疸汁和黑胆汁)的多寡来区分和命名气质，提出智慧敏捷，缺乏准确性；热情但急躁、易冲动，具有这种气质特征的人属于

A. 胆汁质
B. 多血质
C. 黏液质
D. 抑郁质
E. 其他

15. [单选题]从调查问卷中的问题类型上看包括

A. 特征问题、价值观问题、行为问题
B. 特征问题、态度问题、价值观问题
C. 特征问题、态度问题、行为问题
D. 特征问题、道德观问题、行为问题
E. 特征问题、道德观问题、价值观问题

16. [单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时， 禁忌食品是

A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜

17. [单选题]四种基本的抽样方法为

A. 系统抽样、整群抽样、偶遇抽样、简单随机抽样
B. 单阶段抽样、多阶段抽样、雪球抽样、便利抽样
C. 简单随机抽样、分层抽样、整群抽样、配额抽样
D. 简单随机抽样、分层抽样、系统抽样、整群抽样
E. 多阶段抽样、分层抽样、系统抽样、机械抽样

18. [单选题]口腔手术患者的禁忌食品是

A. 藕粉
B. 花菜
C. 煮焖肉
D. 煮苹果
E. 多纤维蔬菜

19. [单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

A. 25％～35%
B. 35%～40%
C. 40%～45%
D. 45％～50%
E. 20%～30%

20. [多选题]食源性疾患包括

A. 经食物传播的肠道传染病
B. 食物中毒
C. 人畜共患传染病
D. 人畜共患寄生虫病
E. 肾炎

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