卫生副高职称考试宝典营养与食品卫生医学高级职称(副高)历年真题试卷(C3)

1. [多选题]孕末期营养要点是( )。

A. 补充长链多不饱和脂肪酸
B. 增加钙的摄入量
C. 保证适宜的体重增加
D. 摄入过量的膳食纤维
E. 以上都不是

2. [单选题]大豆中含量较少的氨基酸是（ ）

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 缬氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

3. [单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优 点表述错误的是

A. 在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
B. 在药理剂量作用下可促进催乳素的分泌
C. 能保护肠黏膜屏障功能
D. 减少尿氮排泄
E. 促进机体蛋白质合成

4. [单选题]引起"行痹"的主要邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

5. [单选题]中国人膳食结构中以( )为主。

A. 动物性食物
B. 高蛋白食物
C. 鱼禽类食物
D. 粮谷类食物

6. [单选题]统计学上随机抽样目的是

A. 消除样本偏性
B. 消除统计误差
C. 减少测量误差
D. 消除抽样误差
E. 提高统计效率

7. [单选题]我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（ ）。

A. 1937
B. 1939
C. 1945
D. 1978
E. 1988

8. [单选题]关于基因工程的叙述，不正确的是（ ）

A. 选择一个适合的载体
B. 根据实验目的选择目的基因
C. 把目的基因和载体分别用限制性核酸内切酶切开
D. 连接酶只连接目的基因和载体
E. 把重组体转化到细胞中去的过程不是绝对的

9. [单选题]下列有关食用色素不正确的叙述是（ ）

A. 食用合成色素也称苯胺色素
B. 食用天然色素较安全，但难于调色
C. 食用合成色素系以煤焦油为原料制得
D. 食用合成色素较难溶于水
E. 食用合成色素着色力强

10. [单选题]亚慢性毒性试验期限是

A. 环境毒理学3～6个月
B. 食品毒理学90天喂养
C. 工业毒理学1～3个月
D. 食品毒理学3～6个月
E. 以上都对

11. [单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是

A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开启的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏

12. [单选题]某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷胱甘肽
E. 同型半胱氨酸

13. [单选题]下列关于亚慢性毒性试验动物染毒剂量的分组的描述正确的是

A. 高、中、低三个剂量组及阴性对照组
B. 高、中、低三个剂量组及环磷酰胺染毒组
C. 高、中、低三个剂量组
D. 高、低剂量组
E. 高、低剂量组及阴性对照组

14. [单选题]在比较不同地区发病率和死亡率时应分别使用

A. 年龄别发病率和年龄别死亡率
B. 标准化发病率和标准化死亡率
C. 性别发病率和性别死亡率
D. 城乡别发病率和城乡别死亡率
E. 种族别发病率和种族别死亡率

15. [单选题]关于健康教育评价意义的表述，不正确的是

A. 是取得成功的必要保障
B. 扩大项目对社区的影响
C. 可以减少计划实施过程的偏差
D. 可以科学地说明计划的价值
E. 提高健康教育专业人员的理论与实践水平

16. [单选题]维生素A含量最丰富的食物是（ ）

A. 动物肝脏
B. 胡萝卜
C. 肉类
D. 菠菜
E. 鸡蛋

17. [单选题]肺炎的营养治疗原则

A. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪

18. [单选题]普查不能实现

A. 早期发现、早期诊断、早期治疗病人
B. 计算得到发病率
C. 了解慢性疾病的患病率
D. 了解当地居民健康水平
E. 了解各类生理生化指标的正常值范围

19. [单选题]可以准确计算相对危险度的指标是

A. 病死率
B. 患病率
C. 发病率
D. 复发率
E. 时点患病率

20. [单选题]在诊疗同意制度中，如果患者方面的意见不统一，医师应当以谁的意见为准（ ）

A. 应当等患者和家属或者关系人意见统一后才能决定诊疗方案
B. 患者本人
C. 患者家属或者关系人
D. 对患者诊疗有利者
E. 医师独立做出决定

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