医学中级职称考试宝典营养学卫生技术中级考试模拟冲刺试卷(AB3)

1. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是

A. 牛磺酸
B. 胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 苏氨酸

2. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084

3. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2012年6月26日
B. 2012年10月20日
C. 2010年1月7日
D. 2012年8月27日
E. 2012年1月7日

4. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。

A. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
B. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C. 苯丙氨酸、酪氨酸
D. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

5. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

A. 吃清洁卫生、不变质的食物
B. 食物多样、谷类为主
C. 应禁烟、酒
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 常吃奶类、豆类或其制品

6. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

A. 大肠杆菌
B. 盐酸
C. 脂肪酶
D. 胆盐
E. 膳食纤维

7. [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。

A. 蛋氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 精氨酸
E. 丙氨酸

8. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 营养调查
B. 肠外营养
C. 肠内营养
D. 营养教育
E. 营养干预

9. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 胃肠功能紊乱者
B. 患有肾病综合者
C. 慢性胆囊炎者
D. 空腹血糖受损者
E. 患继发性免疫缺陷者

10. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

A. 苯甲酸
B. 偶氮甲酰胺
C. 亚硫酸钠
D. 丁基羟基茴香醚(BHA)
E. 亚硫酸氢钠

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