2019营养学中级模拟在线题库(AB2)

1. [单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与年龄和性别有关
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 摄食量越多，能量消耗也越多
E. 基础代谢与体表面积大小成正比

2. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。

A. 低钾高钠膳食
B. 低镁低钙膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低钾低钠膳食
E. 高钾高钠膳食

3. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

A. 半胱氨酸
B. 天冬氨酸
C. 亮氨酸
D. 谷氨酸
E. 色氨酸

4. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 动物肝脏
B. 绿叶蔬菜
C. 植物油
D. 猪油
E. 牛奶

5. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是

A. 苏氨酸
B. 牛磺酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸

6. [单选题]肺炎患者膳食禁忌

A. 高胆固醇食品
B. 高热量食品
C. 高糖食品
D. 高蛋白食品
E. 坚硬、高纤维、有刺激性食品

7. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。

A. 苯丙氨酸转酮酶
B. 苯丙氨酸羧化酶
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 谷氨酰氨酶
E. 酪氨酸羟化酶

8. [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

A. 高盐膳食
B. 高蛋白质膳食
C. 高脂肪膳食
D. 高碳水化合物膳食
E. 高能量膳食

9. [单选题]下列不属于公共营养特点的是

A. 多学科性
B. 强制性
C. 宏观性
D. 实践性
E. 社会性

10. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 无机盐
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 蛋白质

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