1. [单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为
A. 嗜热凝结芽孢杆菌 B. 地衣芽孢杆菌 C. 嗜热脂肪芽孢杆菌 D. 蜡样芽孢杆菌 E. 枯草芽孢杆菌
2. [单选题]t分布曲线是
A. t分布是一条以均数为中心左右对称的曲线 B. 正态分布曲线 C. 当自由度越大,t分布曲线的尾部越高 D. 标准正态分布曲线 E. t分布是一簇曲线,随自由度的改变而不同
1.正确答案 :C
解析:平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质,低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌,而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。
2.正确答案 :E
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