1. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是
A. 饮料和乳制品 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 水果 E. 坚果类食物
2. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 36.7kJ B. 29.3kJ C. 16.7kJ D. 7.0kcal E. 9.0kcal
1.正确答案 :A
解析:被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。
2.正确答案 :C
解析:考查食物中生热营养素产热的换算关系。
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