下列人群处于正氮平衡的是

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是

A. 儿童
B. 成人
C. 老年人
D. 消耗性疾病患者
E. 处于饥饿状态的人群

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[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 1kcal
B. 9.0kcal
C. 4.0kcal
D. 16.7kcal
E. 7.0kcal

正确答案 ：A

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

[单选题]马铃薯中的毒性成分是

A. 苦杏仁素
B. 亚麻仁苦苷
C. 皂素
D. 龙葵素
E. 血凝素

正确答案 ：D

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有

A. 在儿童发生癞皮病
B. 在成人发生骨质软化症
C. 在老年人发生痤疮
D. 在青年人发生骨质疏松症
E. 婴幼儿发生佝偻病

正确答案 ：BE

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项

A. 与蛋白质及核酸合成有关
B. 构成骨骼和牙齿
C. 参与凝血过程
D. 维持神经与肌肉活动
E. 促进体内某些酶的活性

正确答案 ：A

解析：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

[单选题]肝衰竭患者液体摄入量

A. 通常参考前一日排出量，一般200ml
B. 通常参考前一日排出量，一般100ml
C. 通常参考前一日排出量，一般500ml
D. 通常参考前一日排出量，一般300ml
E. 通常参考前一日排出量，一般1000ml

正确答案 ：E

[单选题]过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25％

正确答案 ：B

[单选题]疠气的致病特点是（ ）

A. 扰动心神
B. 易伤津耗气
C. 传染性强
D. 病情重，预后差
E. 高热持续不退

正确答案 ：C

[单选题]增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。

A. 二十二碳六烯酸（DHA）
B. 单不饱和脂肪酸
C. 硬脂酸
D. 二十碳五烯酸（EPA）
E. α－亚麻酸

正确答案 ：C

解析：饱和脂肪酸含量高的食物可导致胆固醇含量升高，增加动脉粥样硬化的危险性。EPA和DHA有明显降低三酰甘油作用，α－亚麻酸也可以转化为EPA和DHA。

[单选题]胆道疾病膳食应少量多餐，主要目的是（ ）。

A. 适应胃肠功能低下的特点
B. 避免胆绞痛
C. 减少胃部饱胀感
D. 利于胆汁分泌
E. 易于消化吸收

正确答案 ：D

解析：食物的机械性刺激及化学刺激可以增加胆囊蠕动，加速胆汁分泌。