营养与食品卫生学卫生高级职2024真题题库(Q6)

1. [单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。

A. 辐照
B. 脱水与干燥
C. 常温储存
D. 低温储存

2. [多选题]四逆汤的药物组成是（ ）

A. 附子
B. 干姜
C. 炙甘草
D. 人参
E. 大枣

3. [单选题]动物性食物中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

A. 半胱氨酸
B. 蛋氨酸(甲硫氨酸)
C. 赖氨酸
D. 精氨酸

4. [单选题]若某病传统治疗用药(A药)效果较差，平均治疗好转率仅为50%，今研制了新药(B药)希望其提高疗效。若欲使其平均好转率为70%，需观察例数为n，使其平均好转率为80%，需观察例数为n，则

A. n＞n
B. n＝n
C. n＜n
D. A、B、C均会出现
E. 以上都不正确

5. [多选题]脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）

A. 经血淋漓不断
B. 色淡质稀，神疲气短
C. 纳呆，面色苍白
D. 腰膝酸软，小便清长
E. 手足心热，头晕耳鸣

6. [单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）

A. 带下过少，甚至全无
B. 烘热汗出，烦热胸闷
C. 头晕耳鸣，腰膝酸软
D. 小便黄，大便干结
E. 舌淡，苔白腻，脉缓弱

7. [单选题]反映人群健康状况较为敏感的指标是

A. 人群期望寿命
B. 出生率
C. 死亡率
D. 婴儿死亡率
E. 患病率

8. [单选题]下列不属于社会卫生策略与措施的是

A. 社区卫生服务
B. 供应安全饮用水
C. 医疗技术措施
D. 合理配置卫生资源
E. 突发公共卫生应急机制

9. [单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

10. [单选题]下列有关胆汁酸盐的叙述哪一项是错误的（ ）

A. 为脂肪消化吸收所必需
B. 胆汁中只有胆酸和鹅脱氧胆酸
C. 能进行肝肠循环
D. 是乳化剂
E. 缺乏可导致机体维生素A、D、E、K的缺乏

11. [单选题]有关毒理学科学未来发展趋势的说法不确切的是

A. 从高度综合到高度分化
B. 从整体动物的体内试验到体外替代试验
C. 从结构—活性关系到三维定量结构—活性关系
D. 从基准剂量到阈剂量
E. 从危险度评估到危险度管理 v本题为知识拓宽题，有关毒理学的未来发展趋势除选项D以外，其他都正确。在整体动物实验中，不可能获得准确的阈剂量，一般用类似参数观察到损害作用的最低剂量(LOAEL)和未观察到有害作用的剂量(NOAEL)代替。近年来有人提出用基准剂量法(BMI))，来替代NOAEL和LOAEL，其优点除计算准确外，采用反应剂量的95%可信限下限值，充分考虑了观察终点参数的离散程度。

12. [多选题]体内的尿酸可来源于（ ）

A. 富含嘌呤的食物
B. 富含尿酸的食物
C. 嘌呤分解代谢
D. 尿酸分解代谢
E. 核酸分解代谢

13. [单选题]健康信念模式的核心概念是相关疾病

A. 危险性和威胁性认知
B. 威胁知觉和行为评估
C. 易感性和敏感性认知
D. 后果严重性的认识
E. 行为改变障碍评估

14. [单选题]肺炎患者提供的能量为

A. 1000～1200kcal/d
B. 1200～1500kcal/d
C. 1500～1800kcal/d
D. 1800～2000kcal/d
E. 2000～2400kcal/d

15. [单选题]下列关于概率的说法，错误的是

A. 通常用P表示
B. 用于描述随机事件发生的可能性大小
C. 某事件发生的频率即概率
D. 在实际工作中，概率常难以直接获得
E. 某事件发生的概率P≤0.05时，称为小概率事件

16. [单选题]在健康危险因素评价的应用中，为了有针对性地制定预防措施，必须寻找出哪种危险因素对人群健康的影响最大，此时一般选用下列哪个指标

A. 危险强度
B. 危险频度
C. 危险程度
D. 增长年龄
E. 存在死亡危险

17. [单选题]低盐或无盐膳食不适用于

A. 缺血性心力衰竭患者
B. 高血压患者
C. 肝硬化腹水患者
D. 肾脏疾病患者
E. 胃炎患者

18. [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白

19. [单选题]流行病学研究的对象是

A. 有病的人群
B. 健康人群
C. 全人群
D. 疾病
E. 病人个体

20. [单选题]吞咽困难患者适用的膳食

A. 禁食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 普通膳食

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