营养与食品卫生(副高)2023真题题库(C1)

1. [多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）

A. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C. 食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
D. 食用前未经彻底加热
E. 食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂

2. [单选题]下列食物中，血糖生成指数最高的是（ ）

A. 米饭
B. 猪肝
C. 芹菜
D. 柚子
E. 豆腐

3. [单选题]下列物质中已知的肿瘤促长剂是

A. 四乙铅
B. 佛波脂
C. 秋水仙素
D. 环磷酰胺
E. 乙烯水杨酸

4. [单选题]有机磷农药具有

A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性

5. [单选题]下列关于流行病学实验研究样本量大小的说法错误的是

A. 疾病在实验组／对照组中的预期发生率越低，需要的样本量越大
B. 实验组和对照组结局事件比较指标的差异越小，需要的样本量越大
C. 第一类错误(α)取0．01时，所需的样本量比0．05时大
D. 第二类错误(β)取0．10时，所需的样本量比0．20时小
E. 双侧检验比单侧检验所需样本量大

6. [单选题]半流质膳食的适用对象是( )。

A. 高热
B. 食欲差，咀嚼、吞咽困难
C. 急性腹泻、恶心者
D. 大手术后第一次进食

7. [单选题]正常空腹血浆中胆固醇主要存在于

A. CM
B. VLDL
C. IDL
D. LDL
E. HDL

8. [单选题]文化是

A. 语言
B. 文字
C. 物质财富
D. 艺术
E. 一种思考与行动的范型

9. [单选题]下列哪种方法不宜用于重组体的筛选（ ）

A. Western印迹杂交
B. 抗药性标志选择
C. 分子杂交
D. 标志补救
E. 免疫学方法

10. [单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）

A. 萆薢
B. 木通
C. 石韦
D. 地肤子
E. 泽泻

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