1. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为
A. 人体测量资料分析 B. 营养调查 C. 营养监测 D. 膳食调查 E. 人体营养水平鉴定
2. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 16.7kJ B. 29.3kJ C. 36.7kJ D. 9.0kcal E. 7.0kcal
1.正确答案 :B
解析:居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查,其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。
2.正确答案 :A
解析:考查食物中生热营养素产热的换算关系。
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