2020营养学中级卫生技术考试试题(C6)

1. [单选题]肺炎患者提供的能量为

A. 1000～1200kcal／d
B. 1500～1800kcal／d
C. 2000～2400kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 1200～1500kcal／d

2. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是

A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要

3. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 现吃现炒
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 现炒现切
E. 先切后洗

4. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是

A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 苯丙氨酸

5. [单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。

A. 20g
B. 10g
C. 15g
D. 25g
E. 30g

6. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

A. 二噁英
B. 苯并(a)芘
C. 黄曲霉毒素
D. 氯丙醇
E. 丙烯酰胺

7. [单选题]食品强化就是

A. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

8. [单选题]进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。

A. 10d
B. 1周
C. 3d
D. 5d
E. 2周

9. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？

A. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
B. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
C. 药学技术人员
D. 医疗机构内所有从业人员
E. 医疗机构的医护及后勤人员

10. [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

A. 采用此法对机体内环境的影响较小
B. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大

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