1. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 7.0kcal B. 16.7kcal C. 1kcal D. 9.0kcal E. 4.0kcal
2. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是
A. 天然色素 B. 木糖醇 C. 亚硝酸钠 D. 植物化学物 E. 维生素B族
1.正确答案 :C
解析:考查传统热量单位千卡的定义。
2.正确答案 :E
解析:食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
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