卫生中级专业技术资格考试宝典营养学中级题库精选(E9)

1. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 有机氯
E. 甲基汞

2. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是

A. 肝癌
B. 结肠癌
C. 鼻咽癌
D. 乳腺癌
E. 胃癌

3. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 双糖
B. 寡糖
C. 单糖
D. 多糖
E. 以上都不是

4. [单选题]食品强化就是

A. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

5. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。

A. 增加水分摄入
B. 限制膳食纤维摄入
C. 高蛋白高脂膳食
D. 限制总能量和脂类摄入
E. 增加总能量摄入

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