营养与食品卫生高级职称(副高)考试模拟题(K4)

1. [单选题]急性肾功能衰竭患者可用的食物？( )

A. 火腿
B. 韭菜
C. “三高三低”
D. 猪肾

2. [多选题]肝炎患者适合选择食用的食物有( )。

A. 脱脂奶类
B. 适量的植物油
C. 粗纤维
D. 坚硬食物
E. 芝麻

3. [单选题]摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（ ）

A. 乳糖、蔗糖
B. 麦芽糖、果糖
C. 乳糖、麦芽糖
D. 蔗糖、果糖
E. 麦芽糖、葡萄糖

4. [单选题]安全性评价第三阶段包括

A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 亚急性毒性试验

5. [单选题]医疗机构配制的制剂，应当符合下列要求，除了（ ）

A. 必须按照规定进行质量检验
B. 可以部分在市场销售
C. 应当是本单位临床需要而市场上没有供应的品种
D. 凭医师处方在本医疗机构使用
E. 不得在市场销售

6. [单选题]正态曲线下，横轴上，从μ到μ+1.96σ的面积为

A. 95%
B. 99%
C. 47.5%
D. 49.5%
E. 97.5%

7. [单选题]区分历史性队列研究与前瞻性队列研究的依据是

A. 依据追踪观察的时间
B. 依据所获结果检验水平
C. 依据暴露程度
D. 依据研究对象进入队列时间
E. 依据论证强度

8. [多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

A. 胃肠炎症状
B. 中枢神经系统麻痹
C. 神经衰弱症候群
D. 皮肤色素异常
E. 末梢神经炎症状

9. [单选题]引起"行痹"的主要邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

10. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为

A. 举重
B. 柔道
C. 游泳
D. 短跑
E. 跳高

11. [单选题]观察单位用定量方法测定某项指标量的大小，所得的资料称为

A. 数值变量
B. 计数资料
C. 分类资料
D. 分类变量
E. 以上均不是

12. [单选题]正态分布曲线，当μ恒定时，σ越大

A. 曲线沿横轴越向左移动
B. 观察值变异程度越小，曲线越陡峭
C. 观察值变异程度越大，曲线越平缓
D. 曲线沿横轴越向右移动
E. 曲线位置和形状不变

13. [单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

14. [单选题]疾病发生的内在根据是（ ）

A. 正气
B. 正气不足
C. 邪气
D. 邪气亢盛
E. 邪气损正

15. [单选题]医疗保健机构为公民提供的婚前保健服务包括下述哪项内容（ ）

A. 婚前遗传指导、婚前卫生咨询、婚前医学检查
B. 婚前卫生指导、婚前卫生咨询、婚前医学检查
C. 婚前卫生指导、婚前健康咨询、婚前医学检查
D. 婚前卫生指导、婚前卫生咨询、婚前遗传检查
E. 婚前卫生指导、婚前健康咨询、婚前遗传检查

16. [单选题]食品强化就是

A. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E. 调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

17. [多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）

A. 通调水道
B. 调畅气机
C. 助脾运化
D. 条达情志
E. 调节生殖功能

18. [单选题]遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括

A. 包括体细胞和生殖细胞的试验
B. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
C. 包括多个遗传学终点
D. 包括体内试验和体外试验
E. 包括原核生物和真核生物的试验

19. [单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

A. 多吃蔬菜和水果
B. 食物多样
C. 保持体力活动
D. 限盐
E. 以动物性蛋白为主

20. [单选题]低盐或无盐膳食不适用于

A. 缺血性心力衰竭患者
B. 高血压患者
C. 肝硬化腹水患者
D. 肾脏疾病患者
E. 胃炎患者

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