副高高级职称考试宝典2024营养与食品卫生副高医学职称考试模拟试卷(W6)

1. [单选题]验证病因假设论证强度最高的流行病学方法是

A. 病例对照研究
B. 生态学研究
C. 分子生物学实验
D. 现况研究
E. 实验流行病学研究

2. [多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）

A. 通调水道
B. 调畅气机
C. 助脾运化
D. 条达情志
E. 调节生殖功能

3. [单选题]下列不是谷类加工的目的是

A. 改善感官
B. 提高消化吸收
C. 减少营养素的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

4. [单选题]被誉为传播学的经典传播模式是

A. 马斯洛多层次传播
B. 施拉姆双向传播
C. 拉斯韦尔五因素
D. 华生四通道因素
E. 格林互动传播

5. [多选题]《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括

A. 被污染的食品用工具或用具
B. 发生食物中毒的场所
C. 未造成污染的食品
D. 银行账户
E. 已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料

6. [单选题]RNA和DNA彻底水解后的产物（ ）

A. 碱基不同，核糖不同
B. 碱基不同，核糖相同
C. 碱基相同，核糖不同
D. 核糖不同，部分碱基不同
E. 核糖、碱基均不同

7. [多选题]食品中的污染物根据其性质可分为（ ）

A. 内源性污染物
B. 生物性污染物
C. 物理性污染物
D. 化学性污染物
E. 外源性污染物

8. [单选题]干性脚气病的主要临床表现是（ ）

A. 对称性皮炎
B. 舌炎、口角炎
C. 心肌炎
D. 多发性神经炎
E. 脂溢性皮炎

9. [单选题]在生长发育过程中，发育较晚，但发育速度很快的是

A. 呼吸系统
B. 循环系统
C. 神经系统
D. 骨骼系统
E. 生殖系统

10. [单选题]红舌和绛舌皆主（ ）

A. 热证
B. 寒证
C. 气虚证
D. 血虚证
E. 痰饮

11. [多选题]属于诊断和代谢膳食的有（ ）

A. 糖耐量试验膳食
B. 低嘌呤膳食
C. 胆囊造影检查膳食
D. 氮平衡膳食
E. 低脂膳食

12. [多选题]四物汤的药物组成是（ ）

A. 熟地
B. 当归
C. 白芍
D. 川芎
E. 甘草

13. [单选题]以下哪种医学模式的观点主要集中在两个理论上即二元论和还原论

A. 神灵主义
B. 自然哲学
C. 机械论
D. 生物
E. 生物-心理-社会

14. [单选题]封闭式调查表的优点是

A. 答案标准化
B. 不容易发生笔误
C. 容易发现回答者对一些问题的理解
D. 适用于答案较多的情况
E. 有利于误差控制

15. [单选题]花生油中含少量( )，生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸

16. [单选题]平酸腐败主要表现为（ ）

A. 罐头内容物酸度降低而外观正常
B. 罐头内容物酸度降低并发生胖听
C. 罐头内容物酸度不变而发生胖听
D. 罐头内容物酸度增加并发生胖听
E. 罐头内容物酸度增加而外观正常

17. [单选题]下列哪些是效应评价的内容

A. 人群健康需求评估
B. 传播材料的预实验
C. 行为影响因素的变化评估
D. 传播媒体的评估
E. 人群的参与度

18. [多选题]食品安全的定义是（ ）

A. 食品无毒、无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 对人体不造成任何急性或亚急性危害
D. 对人体不造成任何慢性危害
E. 对人体绝对安全

19. [单选题]某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷胱甘肽
E. 同型半胱氨酸

20. [单选题]批准并颁发《化妆品生产企业卫生许可证》的机构是

A. 省级卫生行政部门
B. 县级卫生行政部门
C. 国家卫生行政部门
D. 国家技术监督部门
E. 省级技术监督部门

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