卫生中级资格考试宝典营养学中级模拟考试系统(Z7)

1. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是

A. 可导致组织缺氧
B. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
C. 可导致呼吸衰竭而死亡
D. 亚甲蓝是其特效解毒剂
E. 可引起肠源性青紫症

2. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能

A. 内分泌的作用
B. 保温和润滑作用
C. 贮存和提供能量
D. 节约蛋白质的作用
E. 调节血糖

3. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

A. 5mg/dl
B. 1mg/dl
C. 3mg/dl
D. 4mg/dl
E. 2mg/dl

4. [单选题]肺炎患者可提供的食物为

A. 红糖、蜂蜜
B. 动物脂肪
C. 洋葱、大蒜
D. 油炸食品
E. 动物内脏

5. [单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。

A. 充足的血容量
B. 尿道通畅
C. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
D. 血液酸碱度
E. 肾小球毛细血管的超滤功能正常

6. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A. 大量饮水
B. 少量多餐，每日5～6餐
C. 去除致病因素
D. 早期清流质膳食
E. 普通流质膳食

7. [单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)

8. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 80%～90%
B. 40%～50%
C. 30%～40%
D. 60%～70%
E. 20%～30%

9. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为

A. 肽
B. 三肽
C. 多肽
D. 二肽
E. 寡肽

10. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是

A. 营养素齐全
B. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
C. 含有膳食纤维
D. 无渣膳食
E. 化学成分明确

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