2019卫生中级考试宝典营养学中级考试模拟题库(AA6)

1. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
E. 矿物质

2. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 早期喂养方法
B. 食物加工处理方法
C. 代用食物疗法
D. 食物口服脱敏疗法
E. 避免疗法

3. [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

A. 芽胞梭菌属
B. 假单胞菌属
C. 弧菌属
D. 嗜盐球菌属
E. 镰刀菌属

4. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

A. 奶粉
B. 火腿
C. 叉烧肉
D. 蜜饯
E. 熏鱼

5. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 6个
B. 5个
C. 4个
D. 7个
E. 3个

6. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

A. 亚硫酸钠
B. 丁基羟基茴香醚(BHA)
C. 苯甲酸
D. 偶氮甲酰胺
E. 亚硫酸氢钠

7. [单选题]易引起银耳变质中毒的是

A. 副溶血性弧菌
B. 沙门菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 大肠杆菌
E. 葡萄球菌

8. [单选题]营养调查内容除外

A. 临床症状检查
B. 血清总蛋白测定
C. 尿负荷实验
D. 社会经济指导
E. 能量摄入情况调查

9. [单选题]下列不属于公共营养特点的是

A. 强制性
B. 多学科性
C. 宏观性
D. 社会性
E. 实践性

10. [单选题]手术后与手术前对比，无并发症者对能量的要求

A. 增加50%
B. 减少50%
C. 减少10%
D. 增加10%
E. 不变

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