考试宝典发布初级职称考试宝典营养师真题案例分析题解析(AH1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 现炒现切
B. 先切后洗
C. 先洗后切
D. 现吃现炒
E. 急火快炒
2. [单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为( )。
A. Osteoporosis
B. Malnutrition
C. Marasmus
D. Kwashiorker
E. Megaloblasicanemia
3. [单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。
A. 牛奶
B. 豆浆
C. 奶糕
D. 母乳
E. 奶粉
