卫生中级资格考试宝典营养学中级职称考试模拟练习题(E4)

1. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

A. 2小时内
B. 5小时内
C. 1小时内
D. 4小时内
E. 3小时内

2. [单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

A. <20%
B. 35%～40%
C. 30%～40%
D. 30%～35%
E. 25%～30%

3. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 患继发性免疫缺陷者
B. 空腹血糖受损者
C. 胃肠功能紊乱者
D. 慢性胆囊炎者
E. 患有肾病综合者

4. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 营养健康状况的变化
B. 人群的态度变化
C. 目标人群知识变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化

5. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

A. 膳食纤维
B. 盐酸
C. 胆盐
D. 脂肪酶
E. 大肠杆菌

6. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

A. 血浆总蛋白升高
B. 脂肪含量降低
C. 水溶性维生素缺乏
D. 负氮平衡加重
E. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高

7. [单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
B. 人类社会中某一限定区域内的各种人群
C. 人类社会中某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
E. 人类社会中某一特殊人群

8. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A. 调味品分解
B. 亚硝酸盐增加
C. 水分减少
D. 蛋白质分解
E. 咸度增加

9. [单选题]下列不属于公共营养特点的是

A. 强制性
B. 实践性
C. 社会性
D. 多学科性
E. 宏观性

10. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为

A. 二肽
B. 肽
C. 寡肽
D. 三肽
E. 多肽

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