考试宝典发布"为保证食品质量对冷冻工艺要求"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰
[多选题]下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关
A. 性发育迟缓
B. 缺铁性贫血
C. 坏血病
D. 痤疮
E. 骨质软化症
正确答案 ：ADE
[单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 状如波涛
B. 浮而搏指
C. 脉形宽大
D. 脉来绷紧
E. 形直体长
正确答案 ：E
[多选题]生地黄的主治病证是（ ）
A. 消渴证
B. 血热妄行出血证
C. 热伤阴液，肠燥便秘
D. 温热病热入营分
E. 热病伤阴，口干口渴
正确答案 ：ABCDE
[多选题]属于理血剂的是（ ）
A. 生化汤
B. 瓜蒌薤白白酒汤
C. 补阳还五汤
D. 血府逐瘀汤
E. 桂枝茯苓丸
正确答案 ：ACDE
[多选题]食物中毒的发病特点为
A. 潜伏期短
B. 中毒病人有相似的食物史
C. 人与人之间可直接传染
D. 中毒由动物性食品所引起
E. 中毒病人有相似的临床症状
正确答案 ：ABE
[多选题]属于但热不寒的有（ ）
A. 身热不扬
B. 五心烦热
C. 潮热
D. 骨蒸劳热
E. 壮热
正确答案 ：ABCDE
[多选题]对下列相关事物或现象，其阴阳属性归类正确的是（ ）
A. 脏属阴，腑属阳
B. 功能属阳，物质属阴
C. 体表属阳，体内属阴
D. 气属阴，血属阳
E. 亢奋属阴，抑制属阳
正确答案 ：ABC
[单选题]治水肿日久，脾肾阳虚者，用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）
A. 健脾利水药
B. 益脾滋肾药
C. 滋补脾肾药
D. 温肾壮阳药
E. 温补脾肾药
正确答案 ：E
[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）
A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 基因污染
D. 产生毒性作用
E. 食品营养价值改变
正确答案 ：ABCDE
解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。
内伤发热的基本病机为（ ）苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）血浆脂蛋白可分为( )。蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。药物的四性是（ ）神经传导的特征为( )。气血阴阳失调
气血阴精亏虚,脏腑功能失调#
气血
与胁痛发病密切相关的脏腑为（ ）稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。下列各组经脉中,从足趾走向腹、胸腔的是（ ）下面属于多酚类植物化学物的是（ ）具有收引特性的邪气是（ ）久病舌红少苔,多见于（ ）
尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。口淡多见于（ ）推拿作用的原理有（ ）尿中带血
小便时疼痛与否#
发病脏腑
脉象
舌苔银屑病#
维生素C缺乏病#
吐血的特有症状为（ ）大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）高血压的危险因素有( )。肝性脑病的临床表现有( )。"通因通用"适用于（ ）苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）血中夹有食物残渣#
出血
呕吐
下列选项中可诊断为闭经的是（ ）下列哪些不是硒的缺乏症下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）能够产生黄曲霉毒素的真菌有酒中的嫌忌成分有( )。既往月经正常,现停经3个月,恶心呕吐
产后3～5个月,从未行经
既
喘证的最主要辨证要点为（ ）气的运动形式包括（ ）临床上最常用的拔罐方法是（ ）引起食物中毒的食品有（ ）临床营养师的素质要求包括( )。采用提高渗透压保藏食品的工艺有肠结核病极易发生蛋白质一能量
外感咳嗽的病机为（ ）正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）急性痛风患者可选用的食物有( )。会加剧痛痹的邪气是（ ）邪实正虚
脾气不足型崩漏的病机为（ ）遗精病除药物治疗外,尚需注意以下调摄中的（ ）血证的治疗原则为（ ）适宜食品冷藏的温度是女性内生殖器包括( )。预防癌症的膳食行为包括（ ）低温环境中,心血管系统的变化包
喘证的特有症状为（ ）为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括( )。预防癌症的膳食行为包括（ ）鼻翼煽动
呼吸困难#
张口抬肩
不能平卧
呼多吸少纠正偏食、挑食的饮食习惯#
牛奶是防治缺铁的理
下列穴位中,量少,量少,质清稀,无血块,喜温喜按#
经期延后,心悸眼花
经期延后,量少,腰酸腿软,头晕耳鸣
经期延后
