1. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1/2以上 B. 1/3以上 C. 1/4以上 D. 1/5以上 E. 1/6以上
2. [单选题]街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有
A. 丙烯酰胺 B. 苯并(a)芘 C. 二噁英 D. 黄曲霉毒素 E. 氯丙醇
1.正确答案 :B
2.正确答案 :B
解析:A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。
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