理化检验技术(副高)冲刺密卷正确答案(J7)

1. [多选题]选择空气采样用滤料，要考虑哪几个因素

A. 通气阻力不能过大
B. 机械强度好
C. 截留效率高
D. 重量轻
E. 有一定厚度

2. [单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器通常采用的气体有

A. 空气
B. 氧气
C. 氢气
D. 氮气
E. 氩气

3. [单选题]水样预蒸馏可消除大部分干扰对测定氰化物的影响。当水样加酒石酸呈酸性时，需要加哪种指示剂

A. 甲基红
B. 酚酞
C. 甲酚红
D. 甲基橙
E. 酚红

4. [多选题]对于酶的专一性，叙述正确的是

A. 酶对底物有较高的选择性
B. 可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类
C. 立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性
D. 一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
E. 一种酶不可同时具有绝对专一性和立体异构专一性

5. [单选题]当空气中气体污染物浓度较低，需要长时间采样时，可选择的采样方法是

A. 塑料袋取样法
B. 注射器取样法
C. 真空采气瓶取样法
D. 溶液吸收法
E. 固体吸附剂管采样法

6. [单选题]下列污染物在空气中以蒸气和颗粒物共存形式存在的是

A. 一氧化碳
B. 苯
C. 铅
D. 多环芳烃
E. 以上均是

7. [单选题]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是

A. 蛋氨酸钠
B. 苏氨酸钠
C. 亮氨酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 缬氨酸钠

8. [单选题]当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是

A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物

9. [单选题]火焰原子吸收光谱法测定镁及其化合物，使用的火焰为

A. 乙炔-空气火焰，富燃性火焰
B. 乙炔-氧气火焰，贫燃性火焰
C. 乙炔-空气火焰，贫燃性火焰
D. 乙炔-空气火焰，化学计量性火焰
E. 乙炔-二氧化氮火焰，富燃性火焰

10. [单选题]采用火焰原子吸收光谱法测定食品中铅的国标法规定：在一定pH条件下，与什么形成络和物，然后萃取测定

A. 二乙基二硫代氨基甲酸银
B. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
C. 硝酸银
D. 硫脲
E. 碘化钾

11. [单选题]下面不宜加热的仪器是

A. 试管
B. 坩埚
C. 蒸发皿
D. 移液管
E. 称量瓶

12. [单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

A. 氢键
B. 配合键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 共价键

13. [单选题]水的永久性硬度是指

A. 碳酸盐硬度
B. 水中钙、镁与碳酸盐结合形成的硬度
C. 水中钙、镁与重碳酸盐结合形成的硬度
D. 水中钙、镁与碳酸盐、重碳酸盐结合形成的硬度
E. 非碳酸盐硬度

14. [单选题]二恶英的热分解温度为

A. 1 000℃
B. 600℃
C. 800℃
D. 1 100～1 300℃
E. ＞1 300℃

15. [单选题]用于测定饮用水中微量镉的样品处理，最好的方法是

A. 干灰化法
B. 酸消解法
C. 浓缩法
D. 微波消解法
E. 溶剂萃取法

16. [单选题]选择萃取的溶剂时，萃取剂与原溶剂

A. 以任意比混溶
B. 必须互不相溶
C. 能发生有效的络合反应
D. 发生化学反应
E. 具有相等的比重

17. [多选题]测定食品中糖精钠的国标方法(GB/T 5009.28-1996)为

A. 液相色谱法，紫外检测器检测
B. 薄层色谱法，溴甲酚紫溶液(0.4g/L)为显色剂
C. 离子选择电极法，以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极
D. 气相色谱法
E. 比色法

18. [单选题]选择气相色谱法固定液的最正确原则是根据

A. 待测物的分子量
B. 待测物的沸点
C. 待测物的熔点
D. 待测物的官能团
E. 待测物的极性

19. [单选题]用溶液吸收法采集硫化氢时，采样要在1h内完成，其原因是

A. 方法灵敏度高不需要长时间采样
B. 硫化氢浓度高不需要长时间采样
C. 硫化氢易氧化，采样时间不能长
D. 在同样时间内可以多采几个样
E. 吸收液采样容量小，时间长会漏出

20. [单选题]葡萄球菌的最适生长温度和pH为

A. 33℃，6.8
B. 28℃，7.4
C. 37℃，7.4
D. 28℃，7.8
E. 28℃，8.8

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