考试宝典发布副高级卫生资格考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职专业知识考试试题(N4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。1. [单选题]硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）
A. 葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 变形杆菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 肉毒梭状芽孢杆菌
2. [单选题]标准化中，间接法的应用条件
A. 已知各组内分年龄别的死亡率
B. 分别已知两个比较组人口总数
C. 已知组内各年龄别人口构成比
D. 任何情况下均可用
E. 以上都不是
3. [单选题]对人类是可能致癌物是指
A. 对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分
B. 对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分
C. 对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据不充分
D. 对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据也不充分
E. 对人类致癌性证据充足，对实验动物致癌性证据充分
4. [单选题]重组DNA技术不能应用于（ ）
A. 生物制药
B. 疾病基因的发现
C. DNA序列分析
D. 基因诊断
E. 基因治疗
5. [单选题]反映机体锰的营养状况的指标是
A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是
6. [单选题]贲门失弛缓症胃肠钡餐造影时的典型X线表现是
A. 食管下段狭窄
B. 狭窄边缘处光滑
C. 呈萝卜根状
D. 见逆蠕动波
E. 以上都是
7. [单选题]医院健康教育的重点人群是
A. 患者
B. 医护人员
C. 工作人员
D. 医院领导
E. 社区群众
8. [多选题]在医院，临床营养支持小组包括( )的科室人员。
A. 内科
B. 外科
C. 营养科
D. 护理部
E. 药剂科
9. [单选题]关于遗传毒性致癌物的叙述，不正确的是
A. 其原型或经代谢活化后具有DNA反应活性
B. 绝大部分的遗传毒性致癌物的原型或经代谢活化后为亲电子剂
C. 其原型或经代谢活化后具有致突变性
D. 有可检测的阈剂量
E. 作用是不可逆的
10. [单选题]遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括
A. 包括体细胞和生殖细胞的试验
B. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
C. 包括多个遗传学终点
D. 包括体内试验和体外试验
E. 包括原核生物和真核生物的试验
若各医院各科病人数的内部构成不同时,为避免产生假象,关键要进行的是某患者有丛林接触史,突发高热,抗体效价为1:320,少食用畜肉分科比较
分病比较
率的标准化#
率的参数估计
率的假设检验肠伤寒
风湿热
森林脑炎
恙虫
折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）泄泻的最佳治疗原则是（ ）DNA的二级结构是（ ）肾移植术后初期,控制患者的水、电解质的摄入方法是膏肓俞#
支沟#
中府#
肩井
悬钟#清热燥湿
解表化湿
扶肝抑脾
运
下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）正常空腹血浆中胆固醇主要存在于下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？( )某单位发生了症状以呕吐为主,腹泻为次的食物中毒,防疫站检查食品等未培养出肠道
阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的 比例为确定某因素与某病的联系强度用决定某种外源化学物对机体损害作用的最重要因素是治疗胸中血瘀证的主方是（ ）下列具有明显防癌、抗
与痹病关系最为密切的外邪有（ ）主要不是经输血传播的病毒是（ ）不明原因的中毒洗胃液应用被动转运包括学校健康促进的新模式是一组数据成负偏态分布,描述这组数据的集中趋势应选择用风#
寒#
暑
湿#
燥人免疫缺
经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）下列关于目标的叙述错误的是风邪致病具有发病急、变化快的特点,主要是因为风的性质有（ ）高能量、高脂肪膳食最不适合哪一种疾病？( )pH与酶促反应速度关系的
下列因素中,下列选项不正确的是具有升散耗气特性的邪气是（ ）属于肠外营养适应证的有（ ）外感风邪
忧思恼怒#
恣食肥甘#
劳倦过度#
失血外伤#甲醇#
醛类#
氰化物#
展青霉素
大肠杆菌食品生产和加工#
食品流通和
与癫病关系密切的脏腑有（ ）引起人类疾病和死亡的危险因素种类很多,概括起来有随机事件的概率P的取值范围是心#
脾#
肝#
胆#
肾#环境危险因素
心理、行为危险因素
生物遗传危险因素
医疗卫生服务中的危险因素
以上
3－二磷酸甘油酸
1－磷酸葡萄糖#
磷酸烯醇式丙酮酸畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质#
畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白,其主要成分是甘油三酯#
畜禽肉可提供多种维生素,增加能量的摄入水平
制订方案,收集资料,制订方案,选题和假设,解释结果
选题和假设,确定指导专家,设计调查表格,现场调查,其研究过程遵循任何一项科学研究都应遵循的步骤。整个研究的过程包括五个步骤：选题和假设、制订方案、收集资料、
