考试宝典发布"炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是
A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2
[单选题]中链三酰甘油适用的疾病是
A. 胃大部切除术后
B. 高血压
C. 急性肾小球肾炎
D. 小肠大部切除术后
E. 冠状动脉粥样硬化性心脏病
正确答案 ：D
[多选题]有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是
A. B族维生素
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D
正确答案 ：ABD
[单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为
A. 乳糖不耐受症
B. 食物中毒
C. 细菌性痢疾
D. 急性肠炎
E. 慢性胃炎
正确答案 ：A
[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者
A. 心律不齐
B. 血压降低
C. 神经兴奋性降低
D. 肌肉的正常收缩受到影响
E. 体内酸碱平衡紊乱
正确答案 ：B
解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。
[单选题]在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是
A. 钾
B. 钠
C. 锌
D. 钙
E. 铁
正确答案 ：A
[单选题]膳食铁的最好来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 蔬菜类
C. 豆类
D. 水果类
E. 粮谷类
正确答案 ：A
[单选题]呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为
A. 男性1.22，女性1.32
B. 男性1.10，女性0.98
C. 男性0.80，女性0.92
D. 男性1.16，女性1.19
E. 男性1.30，女性1.45
正确答案 ：D
解析：校正系数男性为，1.16，女性为1.19。
[单选题]地龙可用于（ ）
A. 胃寒呕吐
B. 肝郁胁痛
C. 痰鸣喘息
D. 肾虚尿频
E. 心悸失眠
正确答案 ：C
[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A. 生物价
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质消化率
E. 氨基酸评分
正确答案 ：D
推拿手法中的补法应是（ ）老年人饮食安排不合理的是按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。刺激较强
作用时间较长#
刺激较弱#
作用时间较短
具有
提插补泻法的补法是（ ）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为积滞的病变脏腑主要在（ ）十二指肠主要吸收的营养素是（ ）。以下不会引起食物中毒的是先深后浅
重插轻提#
提插幅度
运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有（ ）公共营养是研究会出现神经损伤症状食物中毒的是在人体内不产生能量的营养素有锰的生理功能是病毒性肝炎患者适宜的膳食为维生素C含量比较高的食物是（ ）。目1#
眼
艾灸的适应证包括（ ）以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求越鞠丸的药物组成是（ ）属于常见污染食品的霉菌的是超重的诊断标准是BMI≥（ ）。阳虚#
气虚#
痹病#
痰饮#
久泻#鼓励多吃谷类
保证鱼、禽、肉、蛋的
从足趾走向腹、胸腔的是（ ）能抑制肝胆固醇合成的是烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?）,其中（?）代表的是以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是人工喂养方式错误的是对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正
拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,从而产生负压吸附的方法,常用的方法有（ ）维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。神门穴与内关穴均可主治的是（ ）婴幼儿对钠的
拔罐疗法的禁忌证有（ ）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的硒蛋白的生理功能是必需氨基酸配方膳食适合于适宜糖尿病患者经常食用,可引起的病症是（ ）。出血性疾病#
水肿性疾病#
大血管
妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的（ ）饮酒对糖尿病的影响不包括（ ）。可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是
下列奇穴中善治目疾的有（ ）关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是确切的营养信息交流的模式不包括属于膳食纤维的是胰腺手术后,当肠蠕动恢复正常后,应该给予的膳食是维生素E含量最多的食品是下列哪种维生素能阻断N
十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）α－酮酸疗法用于治疗劳神过度,临床多见症状是（ ）下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（ ）。孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同
