1. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 食品加工工艺的需要
B. 改善食品口味
C. 使食品颜色鲜艳
D. 使食品防腐保鲜
E. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
2. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
3. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 甘油
B. 蛋白质
C. 脂肪酸
D. 蔗糖
E. 甘油三酯