营养与食品卫生副高医学高级职称考试真题(D1)

1. [单选题]属于健康教育计划实施的过程评价指标是

A. 干预活动暴露率
B. 健康知识知晓率
C. 母乳喂养率
D. 高血压病控制率
E. 态度形成率

2. [单选题]患者舌质红，苔黄腻多为（ ）

A. 痰饮
B. 湿热
C. 瘀血
D. 阴虚
E. 虚寒

3. [单选题]下列哪种物质可作为体内从头合成IMP和UMP的共同原料（ ）

A. PRPP
B. 氨基甲酰磷酸
C. 天冬氨酸
D. N5，N10－次甲基四氢叶酸
E. 谷氨酸

4. [多选题]叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，包括（ ）

A. 孕妇巨幼红细胞贫血
B. 胎盘早剥
C. 新生儿低出生体重
D. 婴儿神经管畸形
E. 新生儿软骨病

5. [多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

A. 氮平衡
B. 尿肌酐酶
C. 血糖
D. 血浆蛋白
E. 水、电解质

6. [单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为( )左右。

A. 60％
B. 80％
C. 95％
D. 70％

7. [单选题]山梨酸抑菌作用的最佳环境为（ ）

A. 碱性环境
B. 酸性环境
C. 中性环境
D. 高温环境
E. 低温环境

8. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。

A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主

9. [多选题]可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿痛的配伍是（ ）

A. 关冲、曲池、少商、头临泣
B. 外关、中渚、液门、角孙
C. 丝竹空、阳池、关冲、支沟
D. 大椎、风池、廉泉、关冲
E. 中脘、外关、内关、足三里

10. [单选题]畜禽肉中的蛋白质含量为( )。

A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～55％

11. [单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω-3多不饱和脂肪酸

12. [单选题]肿瘤细胞往往可检测出抑癌基因有下列异常，但有一项是错误的（ ）

A. 缺失
B. 突变
C. 重排
D. 重组
E. 表达异常

13. [单选题]引起"痛痹"的主要邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

14. [单选题]暴喜过度，临床常见的症状有（ ）

A. 神无所归，虑无所定
B. 心悸、失眠、健忘、多梦
C. 面红目赤
D. 精神不集中，甚则失神狂乱
E. 意志消沉，面色惨淡

15. [单选题]超高压动态处理方式的压力范围为（ ）

A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa

16. [单选题]肝脏在脂肪代谢中产生过多酮体意味着（ ）

A. 肝中脂肪代谢紊乱
B. 肝功能不好
C. 脂肪摄食过多
D. 酮体是病理性产生
E. 糖的供应不足

17. [多选题]怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。

A. 补充充足的能量
B. 注意铁的补充
C. 保证优质蛋白的摄入量
D. 增加钙的摄入量
E. 上述说法都不对

18. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法是正确的

A. 流行病学从分子水平认识疾病
B. 流行病学从细胞水平认识疾病
C. 流行病学从个体水平认识疾病
D. 流行病学从整体水平认识疾病
E. 流行病学从群体水平认识疾病

19. [单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是

A. 沙门菌食物中毒
B. 霉变甘蔗中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 四季豆中毒
E. 杏仁氰苷中毒

20. [单选题]1摩尔葡萄糖经糖酵解净生成ATP的摩尔数是（ ）

A. 1
B. 2
C. 4
D. 3
E. 5

查看答案 点击下载本科目所有考试题