1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 葡萄球菌 B. 沙门菌 C. 大肠杆菌 D. 椰毒假单胞菌 E. 副溶血性弧菌
2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害 B. 有很强的致突变性 C. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 D. 可通过改变不良烹调方式来预防 E. 致癌靶器官为胃
1.正确答案 :D
解析:椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。
2.正确答案 :E
解析:肝脏为其致癌靶器官,因此选择B。
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