决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）

[单选题]决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）

A. 氨基酸的组成与排列顺序
B. 次级键的维系作用
C. 链间和链内二硫键
D. 温度、pH、离子强度等环境条件
E. 肽键平面的旋转角度

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[单选题]无氮饮食适用于

A. 肝性脑病患者
B. 高血脂患者
C. 肝硬化早期患者
D. 急性肾小球肾炎患者
E. 胰腺炎患者

正确答案 ：A

解析：肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能 将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素 排出体外，从而可引起血氨升高，加重病情。因 此选择无氮饮食。

[单选题]致突变试验用于观察化学物致癌的作用不包括

A. 可检出非遗传毒性致癌物
B. 组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大
C. Ames试验是应用筛检致癌物最广泛和最敏感的致突变试验
D. 主要是对致癌物的筛选
E. 需选择一组试验来进行

正确答案 ：A

[单选题]二项分布的应用条件是

A. 各观察单位的观察结果是相互独立的
B. 各观察单位的观察结果是不独立的
C. 各观察单位的观察结果是多种情况的
D. 各观察单位的观察结果是单一的
E. 某一观察结果的概率为非常数的

正确答案 ：A

[多选题]低盐膳食的适用对象有（ ）

A. 心力衰竭
B. 高血压
C. 肥胖者
D. 孕妇
E. 水、钠潴留患者

正确答案 ：ABE

解析：低盐膳食主要适用对象有高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠期高血压疾病，各种原因引起的水、钠潴留患者。

[多选题]肥胖按发生原因可分为（ ）

A. 单纯性肥胖
B. 老年性肥胖
C. 上身性肥胖
D. 继发性肥胖
E. 遗传性肥胖

正确答案 ：ADE

解析：肥胖按发生原因可分为三大类，包括遗传性肥胖、继发性肥胖和单纯性肥胖。

[单选题]小动物接触易挥发液态化合物的急性毒性试验，最适宜采用的染毒方法是

A. 吞咽胶囊
B. 皮肤敷贴
C. 喂饲
D. 灌胃
E. 静式吸入

正确答案 ：E

解析：本题是基本知识题考核急性毒性试验的染毒途径和方法。在分析此题时应考虑：①该受试物的理化性质；②人体可能的接触途径。然后再选择适当的染毒方法。根据题干，受试物是易挥发液体化合物，因此人体最可能的接触途径为呼吸道。实验动物染毒途径的选择应与人体接触途径相同。因此在5个备选答案中，正确答案是D静式吸入。

[单选题]社会调查中最重要的一步是

A. 解释结果
B. 选题
C. 收集资料
D. 整理和分析资料
E. 制定研究方案

正确答案 ：B

[单选题]属于强化食品的是

A. 果味酸奶
B. 奶油面包
C. 速溶咖啡
D. 配方奶粉
E. 方便面

正确答案 ：D

[单选题]确定对某传染病接触者留验、检疫或医学观察的主要依据是该传染病的

A. 潜伏期
B. 病原携带期
C. 恢复期
D. 传染期
E. 临床症状期

正确答案 ：A

解析：根据潜伏期的长短确定接触者的留验、检疫或医学检验期限，一般期限为常见的潜伏期增加1～2天，对危害严重的传染病的留验或检疫时间，需按最长潜伏期来确定。