考试宝典发布"老年人的膳食应多采用( )烹调方法。"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。
A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏
[多选题]病人口渴喜热饮，饮量不多，见于（ ）
A. 湿热内蕴
B. 痰饮内停
C. 热入营血
D. 阳气虚弱
E. 瘀血内阻
正确答案 ：BD
[多选题]根茎类蔬菜包括( )。
A. 藕
B. 山药
C. 葱
D. 竹笋
E. 蒜
正确答案 ：ABCDE
[单选题]与泄泻发病密切相关的内因为（ ）
A. 心肾不交
B. 脾肾阳虚
C. 脾胃虚弱
D. 肝脾不和
E. 肾阳虚衰
正确答案 ：C
[多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）
A. 食品相关产品生产经营
B. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
C. 食品生产和加工
D. 食品流通和餐饮服务
E. 食品添加剂生产经营
正确答案 ：ABCDE
解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工（以下简称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下简称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下简称食品相关产品）的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理等，都应当遵守本法。
[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）
A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 产生毒性作用
D. 食品营养价值改变
E. 基因污染
正确答案 ：ABCDE
解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。
[多选题]血浆脂蛋白可分为( )。
A. 极低密度脂蛋白
B. 高密度脂蛋白
C. 乳糜微粒
D. 低密度脂蛋白
E. 中密度脂蛋白
正确答案 ：ABCD
[多选题]根据五行相克关系确立的治法为（ ）
A. 益火补土
B. 培土制水
C. 滋水涵木
D. 泻南补北
E. 抑木扶土
正确答案 ：ABCE
[单选题]针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）
A. 俯伏坐位
B. 仰卧位
C. 仰靠坐位
D. 侧卧位
E. 俯卧位
正确答案 ：E
[单选题]由于中药以植物药居多，故自古以来人们习惯把中药称为（ ）
A. 青草药
B. 本草
C. 方剂
D. 生物药物
E. 天然药物
正确答案 ：B
取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的（ ）下列穴位中,属于足少阳胆经穴的是（ ）疳证的临床特征有（ ）下列哪些不是维生素的特点下列选项中,不为郁证特征的是（ ）表里配穴法
远近配穴法
上下配穴法
左右配穴
在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中的结束手法的是（ ）中医学"治未病"是指（ ）中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）月经先后无定期的病因病机要点包括（
下列晕针的处理方法中,感寒痛甚,胸闷气短,甚则喘息不能平卧,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）太阳经头痛循经用药可选用（ ）四逆汤的药物组成是（ ）下列选项中,绵绵不休
口干思饮,大便秘结#
空腹痛甚,脉象
下列耳穴中,位于三角窝的是（ ）呼吸道是由( )组成的。既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）下列选项中,不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）推拿手法中的补法应是（ ）烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。
耳穴"交感"的位置,应在（ ）血的组成主要有津液和（ ）安宫牛黄丸的功用是（ ）过怒主要影响的功能是（ ）"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）下列说法正确的是血淋辨证属虚者,其治疗的最佳选方是（ ）镰刀
以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）湿邪致病最易困阻的是（ ）中医整体观念的内涵是（ ）肺主肃降的生理作用有（ ）具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（ ）减少癌症危险性的方法有（ ）人类食
虚寒型月经后期的临床特点是（ ）《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么能够产生黄曲霉毒素的真菌有我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）可
肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）克罗恩(Crohn)病好发部位是初级卫生保健的内容包括带下过少,甚至全无
烘热汗出,烦热胸闷
头晕耳鸣,腰膝酸软
小便黄,大便干结
舌淡,苔白腻,脉缓弱#十二指肠
胃
回肠#
食管
结肠#
完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）食源性疾病监测应该包含以下内容膳食调查的方法有（ ）人参、白术、怀山药
柴胡、白芍、陈皮
苍术、黑芥穗
车前子、甘草
薏苡仁、茯苓#分析．解释．发布信息
及时报告#
针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）面青一般不见于的病证是（ ）疳证的临床特征有（ ）食品安全监测包括（ ）仰卧位
侧卧位
俯卧位#
仰靠坐位
俯伏坐位桂枝#
荆芥
麻黄#
杏仁#
甘草#
