对高血压患者，营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是(

[多选题]对高血压患者，营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。

A. 空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白
B. 血脂
C. 肾功能
D. 痛风(血尿酸)
E. 血沉时间

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[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

A. 摄入总热量
B. 粮食生产政策
C. 食物的营养结构
D. 生活习惯
E. 食物消费

正确答案 ：C

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（ ）

A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A

正确答案 ：D

解析：类胡萝卜素中的α、β、γ-胡萝卜素及β-隐黄素可分解形成维生素A，即具有维生素A原的生物活性，而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。

[单选题]pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是（ ）

A. pH与反应速度成正比
B. 最适pH是酶的特征性常数
C. 人体内酶的最适pH均为7.4
D. pH对酶促反应影响不大
E. pH影响酶的解离程度

正确答案 ：E

[单选题]十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）

A. 十五别络
B. 十二经别
C. 十二经筋
D. 十二皮部
E. 奇经八脉

正确答案 ：C

[单选题]健康教育和健康促进在卫生工作中的作用不包括

A. 是卫生保健发展的战略措施
B. 是保健模式从"自助型"向"依赖型"发展的体现
C. 是实现初级卫生保健的先导
D. 是一项低投入、高产出、高效率的医疗保健措施
E. 是提高广大群众自我保健意识和能力的重要渠道

正确答案 ：D

[多选题]下列属于营养缺乏症的是（ ）

A. 克汀病
B. 克山病
C. 氟骨症
D. 癞皮病
E. 口腔生殖系统综合征

正确答案 ：ABDE

[单选题]中国人膳食结构中以( )为主。

A. 动物性食物
B. 高蛋白食物
C. 鱼禽类食物
D. 粮谷类食物

正确答案 ：D

[单选题]胆囊切除术后的患者首先应从( )开始。

A. 低脂流质
B. 无脂流质
C. 低蛋白流质
D. 高膳食纤维流质

正确答案 ：B