1. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 苏氨酸 B. 胱氨酸 C. 牛磺酸 D. 蛋氨酸 E. 赖氨酸
2. [单选题]呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为( )。
A. 男性0.80,女性0.92 B. 男性1.22,女性1.32 C. 男性1.10,女性0.98 D. 男性1.30,女性1.45 E. 男性1.16,女性1.19
1.正确答案 :E
解析:考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。
2.正确答案 :E
解析:校正系数男性为1.16,女性为1.19。
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