考试宝典发布"膳食铁的最好来源是"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]膳食铁的最好来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类
[单选题]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是
A. 测定血浆蛋白质
B. 测定尿羟肺氨酸
C. 测定尿素氯
D. 测定尿中3－甲基组氨酸
E. 氮平衡测定
正确答案 ：D
解析：三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。
[单选题]支链氨基酸主要在哪个组织代谢（ ）。
A. 骨骼肌
B. 脑
C. 肾脏
D. 脾脏
E. 肝脏
正确答案 ：A
解析：支链氨基酸包括L－亮氨酸、L－异亮氨酸、L－缬氨酸。它们都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢。
[单选题]以下说法不正确的是
A. 砷制品可以用于治疗疾病
B. 硅与黏多糖合成有关
C. 锰中毒可引起中枢神经系统异常
D. 氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
E. 铅对机体没有任何生理功能
正确答案 ：E
[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
A. 酸价
B. 物理
C. 感官
D. 化学
E. 微生物
正确答案 ：C
[单选题]蛋白质的互补作用是指
A. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
C. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质
正确答案 ：A
解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是
A. 摄入后不引起胰液的分泌
B. 广泛用于糖尿病患者
C. 肝硬化患者不宜使用
D. 大部分在肝内代谢
E. 其吸收同葡萄糖一样快
正确答案 ：B
[单选题]夜盲症可能是由于缺乏
A. 维生素D
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素B1
正确答案 ：D
[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是
A. 钙化醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 烟酸
E. 抗坏血酸
正确答案 ：A
解析：钙化醇为脂溶性维生素，其营养状况不能用尿负荷试验进行评价。
[单选题]下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。
A. 油煎鸡蛋
B. 豆腐
C. 荞麦
D. 冰激凌
E. 牛奶
正确答案 ：A
解析：油煎鸡蛋可引起胆结石症的急性胆绞痛。
推拿手法中的补法应是（ ）老年人饮食安排不合理的是按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。刺激较强
作用时间较长#
刺激较弱#
作用时间较短
具有
提插补泻法的补法是（ ）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为积滞的病变脏腑主要在（ ）十二指肠主要吸收的营养素是（ ）。以下不会引起食物中毒的是先深后浅
重插轻提#
提插幅度
运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有（ ）公共营养是研究会出现神经损伤症状食物中毒的是在人体内不产生能量的营养素有锰的生理功能是病毒性肝炎患者适宜的膳食为维生素C含量比较高的食物是（ ）。目1#
眼
艾灸的适应证包括（ ）以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求越鞠丸的药物组成是（ ）属于常见污染食品的霉菌的是超重的诊断标准是BMI≥（ ）。阳虚#
气虚#
痹病#
痰饮#
久泻#鼓励多吃谷类
保证鱼、禽、肉、蛋的
从足趾走向腹、胸腔的是（ ）能抑制肝胆固醇合成的是烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?）,其中（?）代表的是以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是人工喂养方式错误的是对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正
拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,从而产生负压吸附的方法,常用的方法有（ ）维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。神门穴与内关穴均可主治的是（ ）婴幼儿对钠的
拔罐疗法的禁忌证有（ ）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的硒蛋白的生理功能是必需氨基酸配方膳食适合于适宜糖尿病患者经常食用,可引起的病症是（ ）。出血性疾病#
水肿性疾病#
大血管
妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的（ ）饮酒对糖尿病的影响不包括（ ）。可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是
下列奇穴中善治目疾的有（ ）关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是确切的营养信息交流的模式不包括属于膳食纤维的是胰腺手术后,当肠蠕动恢复正常后,应该给予的膳食是维生素E含量最多的食品是下列哪种维生素能阻断N
十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）α－酮酸疗法用于治疗劳神过度,临床多见症状是（ ）下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（ ）。孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同
