考试宝典发布"食品添加剂使用基本要求包括（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）
A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质
[多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）
A. 菠菜
B. 瘦肉
C. 猪血
D. 鸡血
E. 猪肝
正确答案 ：BCDE
解析：动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁；蔬菜中含有植酸盐和草酸盐，影响铁的吸收。
[多选题]食源性疾患包括
A. 食物中毒
B. 经食物传播的肠道传染病
C. 肾炎
D. 寄生虫病
E. 人畜共患传染病
正确答案 ：ABDE
解析：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。
[多选题]下列说法正确的是
A. 大豆中含淀粉很少
B. 鸡蛋中的铁吸收很差
C. 蛋类中含卵磷脂低
D. 蛋类中含胆固醇高
E. 牛奶是铁含量很低的食物
正确答案 ：ABDE
[多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）
A. 胀痛
B. 冷痛
C. 夜间痛甚
D. 部位固定
E. 刺痛
正确答案 ：CDE
[多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为( )。
A. 冷汗多汗
B. 脉速
C. 乏力
D. 饥饿感
E. 心悸
正确答案 ：ABCDE
[多选题]慢性肝病的营养治疗目的是( )。
A. 预防肝性脑病的发生
B. 以上全对
C. 促进肝组织和肝细胞的修复
D. 减轻肝脏负担
E. 纠正营养不良
正确答案 ：ABCDE
[多选题]脑干可分为( )。
A. 脑桥
B. 延髓
C. 中脑
D. 间脑
E. 端脑
正确答案 ：ABC
[多选题]下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象
A. 幽门痉挛
B. 激惹征
C. 球部变形
D. 龛影
E. 球部固定压痛
正确答案 ：ABCE
解析：龛影为十二指肠溃疡的直接征象。
[多选题]下列治法中，符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）
A. 清胃火
B. 化食滞
C. 祛湿热
D. 养肺阴
E. 补脾胃
正确答案 ：ABE
肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）克罗恩(Crohn)病好发部位是初级卫生保健的内容包括带下过少,甚至全无
烘热汗出,烦热胸闷
头晕耳鸣,腰膝酸软
小便黄,大便干结
舌淡,苔白腻,脉缓弱#十二指肠
胃
回肠#
食管
结肠#
完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）食源性疾病监测应该包含以下内容膳食调查的方法有（ ）人参、白术、怀山药
柴胡、白芍、陈皮
苍术、黑芥穗
车前子、甘草
薏苡仁、茯苓#分析．解释．发布信息
及时报告#
肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）( )既是呼吸道,又是发音器官。中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）骨骼的生理功能为( )。孕妇营养不良可造成( )。生地黄的主治病证是（ ）治疗血淋的常用方剂是（
以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）营养缺乏原发性因素有( )。四神丸的主治是（ ）胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )妊娠早期
恶心呕吐不食
呕吐酸水或苦水#
神疲思睡
舌淡,苔
瘾疹在脾胃湿热型中的主要证候不包括下列选项中的（ ）川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）亚硝酸盐引起的食物中毒( )。食品超高压技术的优点是（ ）热入营分证治疗时主要选用（ ）影响小肠运动与吸
痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）下列不属四君子汤组成的药物是（ ）肾气丸的主治是（ ）经过大椎穴的经脉是（ ）一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）患处皮肉间突然肿胀#
痛如鸡啄
纳呆
下列选项中,中风病机不包括（ ）内伤咳嗽治宜（ ）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )下列选项中,湿疮血虚风燥证的证候特点包括（ ）面黄主病有（
肝郁气滞缺乳的主要证候不包括（ ）某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为( )。小儿惊风多见（ ）郄穴的数目是（ ）畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）原发性痛风常伴有（ ）属于食
宜（ ）预防痛风的有效措施有( )。枳实除治疗食积脾胃气滞外,还常用治（ ）以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。肾虚不足,冲任不固#
阳虚无以温煦脏腑,冲任亏虚
肝气郁滞,气血不畅称重
月经后期的病因病机要点包括（ ）丙烯酰胺主要毒作用有（ ）补阳还五汤的君药是（ ）餐厅内饮用水供水的卫生要求包括治疗痰饮的主方是（ ）肾虚精亏,冲任不足#
阳虚无以温煦脏腑,气血生化乏源,冲任亏虚#
气
