考试宝典发布医学正高考试宝典营养与食品卫生(正高)真题试卷(AD7)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。1. [单选题]古代养生家主张咽而不吐，以养肾精的物质是（ ）
A. 唾
B. 涎
C. 涕
D. 泪
E. 痰
2. [单选题]阳水病证属风水泛滥者，其最佳选方是（ ）
A. 麻黄汤
B. 五苓散
C. 越婢加术汤
D. 疏凿饮子
E. 实脾饮
3. [多选题]适宜食品冷藏的温度是
A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃
4. [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
5. [单选题]舌色淡紫带青，嫩滑湿润，为（ ）
A. 热毒炽盛
B. 外伤
C. 心血瘀阻
D. 肝郁血瘀
E. 阴寒内盛
6. [多选题]川芎茶调散的药物组成是（ ）
A. 荆芥、防风
B. 羌活、白芷、细辛
C. 薄荷
D. 川芎
E. 甘草
7. [单选题]头身重痛，属（ ）
A. 湿阻
B. 瘀血
C. 火热
D. 气血
E. 风热
8. [多选题]具有抗氧化作用的营养素是（ ）
A. 维生素E
B. 维生素C
C. 硒
D. 番茄红素
E. 叶黄素
9. [多选题]玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（ ）
A. 铅
B. 汞
C. 镉
D. 砷
E. 铬
10. [多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）
A. 火邪
B. 水湿
C. 痰饮
D. 瘀血
E. 湿热
11. [单选题]下列选项中，不是喘证病因的是（ ）
A. 外邪侵袭
B. 肺肾虚弱
C. 痰浊壅盛
D. 情志所伤
E. 饮食所伤
12. [单选题]肝郁气滞缺乳的主要证候不包括（ ）
A. 产后乳少，甚或全无
B. 乳房柔软，无胀痛感
C. 胸胁胀痛，纳差
D. 乳汁浓稠
E. 舌苔薄黄，脉弦数
13. [多选题]"木"性具有的特征包括（ ）
A. 生长
B. 升发
C. 条达
D. 舒畅
E. 升腾
14. [多选题]糖尿病眼病病症包括( )。
A. 夜盲症
B. 白内障
C. 玻璃体浑浊
D. 翼状胬肉
E. 视网膜脱落
15. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主
16. [单选题]解表药的药味多为（ ）
A. 苦味
B. 甘味
C. 辛味
D. 咸昧
E. 酸味
17. [多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目
A. 食品原料与产品卫生标准
B. 食品添加剂使用卫生标准
C. 食品企业生产卫生规范
D. 食品标签标准
E. 食品卫生检验方法
18. [多选题]有利于降血压的食物有( )。
A. 奶和乳制品
B. 芹菜
C. 黄瓜
D. 木耳
E. 香蕉
19. [单选题]不属于胸痹病因的是（ ）
A. 寒邪内侵
B. 心虚胆怯
C. 饮食不节
D. 情志失调
E. 年迈体虚
20. [多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）
A. 食品添加剂（含营养强化剂）
B. 食品新资源及其成分
C. 辐照食品
D. 食品容器与包装材料、食品工具、设备
E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中的结束手法的是（ ）中医学"治未病"是指（ ）中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）月经先后无定期的病因病机要点包括（
下列选项中,不是实喘与虚喘的鉴别要点的是（ ）维生素A参与的生理功能是（ ）二陈汤的君药是（ ）我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）月经停闭数月,头晕心
与泄泻发病密切相关的内因为（ ）耳郭的主要功能为( )。银翘散的主治病证是（ ）克汀病的主要表现包括( )。能引起化学性食物中毒的因素有( )。腧穴可分为三类,即（ ）下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是肾阳
与胁痛发病密切相关的脏腑为（ ）稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。下列各组经脉中,从足趾走向腹、胸腔的是（ ）下面属于多酚类植物化学物的是（ ）具有收引特性的邪气是（ ）久病舌红少苔,多见于（ ）
尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。口淡多见于（ ）推拿作用的原理有（ ）尿中带血
小便时疼痛与否#
发病脏腑
脉象
舌苔银屑病#
维生素C缺乏病#
中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）平胃散的药物组成是（ ）食品卫生监督职责是在我国,用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）温经汤主要适用于（ ）红舌和绛舌皆主（ ）下列穴位中,治疗感冒
与水肿的发生有关的脏腑是（ ）老年人的膳食应多采用( )烹调方法。阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）霉菌毒素的性质包括（ ）可提高机体耐寒能力的氨基酸有（ ）临床营养师的营养治疗过程包括( )。下面选项
涉及的脏腑有（ ）下列选项中,不属肝生理功能的是（ ）下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（ ）折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）痰浊头痛的特点是（ ）下列选项中,湿疮血虚风燥
与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）肠内营养的适应证有（ ）食品安全监督管理的范围包括（ ）与泄泻发病密切相关的内因为（ ）黄连解毒汤的药物组成是（ ）毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型常用的高温固化成膜
郁证的形成与五脏关系最密切的有（ ）与手太阴肺经的起点相接的是（ ）食源性疾病监测应该包含以下内容用逐水法治疗臌胀是（ ）结肠造影可选的食物包括( )。肝、肾、脾
心、肝、脾#
心、肝、肾
肺、肝、肾
