卫生中级专业技术资格考试宝典2019营养学中级卫生技术模拟考试冲刺试题(Y9)

1. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 7个
C. 5个
D. 6个
E. 4个

2. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 维生素
B. 无机盐
C. 糖类
D. 蛋白质
E. 脂肪

3. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为

A. 营养监测
B. 营养调查
C. 人体测量资料分析
D. 膳食调查
E. 人体营养水平鉴定

4. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为

A. 骨量减少
B. 骨的微观结构不变
C. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症
D. 骨的脆性降低
E. Ⅰ型为老年性骨质疏松症

5. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. 黄曲霉毒素
B. 甲基汞
C. N-亚硝基化合物
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯

6. [单选题]膳食调查方法不包括（ ）。

A. 称重法
B. 随机法
C. 化学分析法
D. 查账法
E. 24h回顾法

7. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。

A. 联合脱氨基
B. 非氧化脱氨基
C. 氨基移换
D. 氧化脱氨基
E. 转氨基

8. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。

A. 减少15%
B. 增加食物特殊动力作用
C. 增加35%
D. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）
E. 增加20%

9. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

A. 膳食纤维
B. 大肠杆菌
C. 脂肪酶
D. 盐酸
E. 胆盐

10. [单选题]肺炎的营养治疗原则是

A. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
C. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

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