1. [单选题]为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少( )。
A. 鹅肉摄入 B. 鸡肉摄入 C. 猪肉摄入 D. 鸭肉摄入 E. 鱼类摄入
2. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 葡萄球菌 B. 沙门菌 C. 大肠杆菌 D. 副溶血性弧菌 E. 椰毒假单胞菌
1.正确答案 :C
解析:每天红肉(牛、羊、猪肉及其制品)摄入量在80g以下,能量在总摄入量的10%以下,尽可能选择禽肉和鱼肉。
2.正确答案 :E
解析:椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。
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