有关血糖指数的叙述，正确的是

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是

A. 分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比
B. 受食物中蛋白质含量与种类的影响
C. 豆类的血糖指数高于米面
D. 血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略
E. 血糖指数高的食物对人体有害

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[单选题]脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起

A. 高脂血症
B. 酮血症
C. 血糖升高
D. 血浆低密度脂蛋白升高
E. 血浆高密度脂蛋白升高

正确答案 ：B

解析：脂肪酸被分解所产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环，而最终被彻底氧化和分解产生能量。当膳食中糖类供应不足时，草酰乙酸供应相应减少，而体内脂肪或食物脂肪被动员并加速分解为脂肪酸来供应能量。这一代谢过程中，由于草酰乙酸不足，脂肪酸不能彻底氧化而产生了过多的酮体。酮体不能及时被氧化而在体内蓄积，以致产生酮血症和酮尿症。

[单选题]β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为

A. 2
B. 1／2
C. 6
D. 1／12
E. 1／6

正确答案 ：E

[单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自

A. 胰腺、胆囊
B. 胃、小肠
C. 胃、胰腺
D. 胆囊、小肠
E. 胰腺、小肠

正确答案 ：E

解析：胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，胰液中消化脂类的酶有胰脂肪酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶和辅脂酶；小肠液是由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH约为7.6。小肠液中的消化酶包括氨基肽酶、α－糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等。

[单选题]每天人体要更新蛋白质

A. 13%
B. 10%
C. 5%
D. 16%
E. 3%

正确答案 ：E

[单选题]痰热内郁癫痫发狂可用（ ）

A. 硼砂
B. 铅丹
C. 炉甘石
D. 硫黄
E. 明矾

正确答案 ：E

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

A. 短链甘油三酯和长链甘油三酯
B. 短链甘油三酯
C. 短链甘油三酯和中链甘油三酯
D. 长链甘油三酯
E. 中链甘油三酯

正确答案 ：E

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是

A. 蛋氨酸
B. 组氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 苏氨酸

正确答案 ：A

解析：蛋氨酸对增强人体耐寒能力有较大的影响。

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是

A. 无机硫
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机磷
E. 有机氯

正确答案 ：C

解析：一般化学性中毒都有特效解毒剂，拟除虫菊酯类的解毒剂为中枢性肌肉松弛剂，因此选择C。

[单选题]构成RNA的糖是

A. 核糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 乳糖
E. 葡萄糖

正确答案 ：A

解析：碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分，如神经组织中的糖、细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，在遗传中起重要作用。