医学中级职称考试宝典2019营养学卫生专业技术中级终极考试模拟试卷(Z5)

1. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 因摄食而引起的能量额外消耗
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 过去称食物特殊动力作用
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关

2. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 16.7kcal
B. 1kcal
C. 9.0kcal
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal

3. [单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，与摄食无关
D. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
E. 蛋白质的食物热效应最高

4. [单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)

5. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。

A. 鱼类摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鹅肉摄入
D. 鸡肉摄入
E. 猪肉摄入

6. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 调查对象的配合
B. 调查人员的工作态度
C. 调查人员的专业知识技能水平
D. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
E. 调查人员的数量

7. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 代用食物疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 避免疗法
D. 食物加工处理方法
E. 早期喂养方法

8. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 40%～50%
B. 20%～30%
C. 30%～40%
D. 80%～90%
E. 60%～70%

9. [单选题]活性最高的维生素E是

A. α-T
B. γ-T
C. β-T
D. δ-T
E. α-TT

10. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A. 大量饮水
B. 少量多餐，每日5～6餐
C. 去除致病因素
D. 普通流质膳食
E. 早期清流质膳食

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