考试宝典发布"沙门菌食物中毒主要表现为（ ）。"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（ ）。
A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血
[单选题]铁的丰富来源为
A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖
正确答案 ：A
解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。
[单选题]虚证胁痛的治疗不宜采用（ ）
A. 清肝
B. 疏肝
C. 养肝
D. 温肾
E. 活血通络
正确答案 ：D
[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N－亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
正确答案 ：D
解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。
[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。
A. 4kcal
B. 16.7kcal
C. 6kcal
D. 9kcal
E. 167kcal
正确答案 ：D
解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。
[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了
A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状
正确答案 ：B
[单选题]不属于母乳优点的是（ ）。
A. 白蛋白与酪蛋白的比例优于牛奶
B. 白蛋白在胃内易于消化吸收
C. 含有较多的饱和脂肪酸
D. 不含β乳白蛋白
E. 必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸构成极为一致
正确答案 ：C
解析：母乳较牛乳脂肪中含有较多的亚油酸和α－亚麻酸。
[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（ ）。
A. 木质素
B. 部分半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 纤维素
正确答案 ：ABE
解析：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
十二经别的主要功能是（ ）消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏确切的营养信息交流的模式不包括含钙丰富的食物不包括营养调查的目的是我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为新生
血证的主要病因为（ ）切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大,最易引起营养不良（ ）。切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是热伤血络#
气不摄血#
瘀血内阻#
寒凝
是因为豆类含有较多的目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）高钾膳食适用于低钾血症患者,被组织细胞摄取,鼓励多吃谷类,以满足其对蛋白质、钙、铁的需要,并通过膳
不寐临床上可表现为（ ）氰苷含量最多的是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是入睡困难#
寐而不酣#
时寐时醒#
醒后不能再寐#
彻夜不寐#桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁维生素A
维生素D
维
这包括（ ）对下列相关事物或现象,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,体内属阴#
功能属阳,物质属阴#
气属阴,腑属阳#0.30mmol/L
0.35
内伤咳嗽多以调理脏腑为主,表现为（ ）牛奶中含量较少的矿物质是关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少清泄肝火#
宁心安神
健脾#
补肾#
养肺#钙
磷
钾
肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是急性肾衰竭多尿期饮食治疗何种食物受黄曲霉素污染最为严重疼痛的性质为走窜痛,部位不固定,控制患者的水、电解质的摄入方法是免疫功能#
脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）旋覆花配伍赭石同用,错误的是根据老年人的生理和营养需求特点,膳食指南应增加哪一项病人外感风寒其脉可见（ ）经血淋漓不断#
色淡质稀,神
整个妊娠期母体体重约增加kg有关膳食纤维,正确的叙述是女性,24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1）,可反映何时营养状况恶露过期不止,量多
恶露色红,有臭味
小腹疼痛,不喜揉按#
面色潮红
恶露量少,纤维素比半纤维素
诊治崩漏,30岁,半年前因情志不遂,时出言无序,喜怒无常,秽洁不分,形体消瘦,头晕耳鸣,潮热盗汗,防癌#
减肥
调节血脂
以上都不对浮络
孙络
经筋
别络
皮部#低蛋白膳食用于血氨中度升高
