必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（ ）

[多选题]必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（ ）

A. 花生四烯酸
B. 亚油酸
C. 二十二碳六烯酸
D. 二十碳五烯酸
E. α-亚麻酸

查看答案 点击下载本科目所有考试题

[单选题]流质膳食适用于（ ）

A. 高热患者
B. 术后恢复期病人
C. 无急性腹泻病人
D. 严重营养不良患者
E. 食欲正常患者

正确答案 ：A

解析：流质膳食极易消化，呈流体状态，所供营养素不均衡，不宜长期食用。主要适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者，大手术后第1次进食的病人。

[单选题]培训效果评价的三个层次包括

A. 过程评价、形成评价、效率评价
B. 过程评价、形成评价、效应评价
C. 过程评价、近期效果评价、远期效果评价
D. 过程评价、结局评价、效应评价
E. 过程评价、结局评价、效率评价

正确答案 ：C

[单选题]解表药的药味多为（ ）

A. 苦味
B. 甘味
C. 辛味
D. 咸昧
E. 酸味

正确答案 ：C

[单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量( )以上。

A. 50％
B. 45％
C. 40％
D. 35％

正确答案 ：A

[单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者

A. 严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B. 食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避 免早期饱食感和反流
C. 食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D. 部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整 营养素的全量肠内营养
E. 术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得 足够营养物质时，应提供肠外营养

正确答案 ：A

解析：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存在 ，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供 营养物质。

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

正确答案 ：E

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）

A. 白喉杆菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 产毒性大肠杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

正确答案 ：A