2019卫生专业技术资格(中级)考试宝典营养学中级专项训练在线题库(W5)

1. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

A. 亚硫酸氢钠
B. 偶氮甲酰胺
C. 亚硫酸钠
D. 苯甲酸
E. 丁基羟基茴香醚(BHA)

2. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素K
D. 维生素E
E. 维生素D

3. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。

A. 胸腺呈不可逆萎缩
B. 红细胞数明显降低
C. 免疫球蛋白生成明显减少
D. B淋巴细胞数量明显减少
E. 淋巴结皮质细胞明显减少

4. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。

A. 油菜
B. 黄豆
C. 菠菜
D. 白萝卜
E. 松花蛋

5. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

A. 脂肪
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 碳水化合物

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