营养与食品卫生(副高)在线题库免费下载(F0)

1. [单选题]创新扩散理论认为新观念、新事物传播最有效的途径是

A. 组织传播与人际传播结合
B. 大众传播与人际传播结合
C. 大众传播与群体传播结合
D. 正式传播与人际传播结合
E. 群体传播与大众传播结合

2. [单选题]间接致癌物是

A. β-丙烯内酯
B. β-萘胺
C. 镍
D. 佛波酯
E. 己烯雌酚

3. [单选题]阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）

A. 阴阳偏盛
B. 阴阳偏衰
C. 阴阳消长
D. 阴阳互损
E. 阴消阳长

4. [单选题]描述人口金字塔不正确的是

A. 用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B. 纵坐标为年龄分组，横坐标为年龄组人数构成比，一般男左女右
C. 表现为尖顶阔底，其形状如“金字塔”
D. 一般变化缓慢，但若相隔十年，可能会有明显的变化
E. 人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹

5. [单选题]疾病长期变异的原因是

A. 病因或致病因素发生了变化
B. 病原体变异
C. 疾病诊断标准、诊疗水平、条件以及疾病登记报告制度与办法发生了变化
D. 人口学特征发生了变化
E. 以上都是

6. [单选题]防止病毒血行扩散的最有效的物质是（ ）

A. SIgA
B. IFN
C. IgG、IgA
D. IgM、IgA
E. IgM、IgG

7. [单选题]治疗血淋的常用方剂是（ ）

A. 八正散
B. 小蓟饮子
C. 五苓散
D. 茵陈蒿汤
E. 三仁汤

8. [多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。

A. 糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质
B. 小肠的吸收面积大
C. 小肠有特殊的绒毛结构
D. 食物在小肠内停留的时间较长
E. 节律性分节运动

9. [单选题]下列不属于食品中毒具有的特点是( )。

A. 暴发性、潜伏期短、来势凶猛
B. 出现恶心呕吐、腹痛、腹泻
C. 发病与食物有关
D. 具有传染性

10. [多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

A. 流行病学资料
B. 动物实验资料
C. 化学结构一活性关系资料
D. 体外毒理学研究资料
E. 个体易感性资料

11. [多选题]食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是

A. 卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况
B. 食品生产经营过程的卫生情况
C. 卫生管理组织和管理制度情况
D. 环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况
E. 核查有无营业执照

12. [单选题]实验效应具有的特点是

A. 精密性、灵敏性、特异性、稳定性
B. 精密性、灵敏性、变异性、客观性
C. 精密性、灵敏性、变异性、均衡性
D. 精密性、特异性、稳定性、客观性
E. 灵敏性、变异性、均衡性、稳定性

13. [单选题]医院健康促进的目标人群是

A. 患者
B. 患者及患者家属
C. 患者及医院职工
D. 医院职工及所在社区的居民
E. 患者、医院职工及所在社区的居民

14. [单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是( )。

A. 三餐制
B. 三餐一点制
C. 三餐两点制
D. 三餐三点制

15. [多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（ ）

A. 菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B. 保持食品加工经营场所的良好卫生条件
C. 防止生熟食品交叉污染
D. 只能使用集中消毒的餐具
E. 操作人员的个人卫生

16. [单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）

A. 焖
B. 煮
C. 烙
D. 蒸

17. [多选题]肺主治节的作用体现在（ ）

A. 肺司呼吸
B. 治理调节
C. 助心行血
D. 调节水液代谢
E. 调节气机

18. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。

A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主

19. [单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充

A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品

20. [单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是

A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量

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